Me voy a Cuba en febrero. Como vegetariano, la comida siempre es un desafío.
Los problemas más comunes para mí:
Cuando estuve en México, había un plato de desayuno que se llamaba Huevos a la Mexicana que consistía en huevos revueltos con tomates, cebollas y pimientos verdes (si no recuerdo mal). Como este era un plato común, los ingredientes casi nunca estaban escritos explícitamente en el menú.
¿Hay algún plato vegetariano común en Cuba? Y en segundo lugar, si digo que soy vegetariano, ¿recibiré comida vegetariana?
Soy ovo-lactovegetariana, lo que significa que como productos lácteos y huevos, pero no carne ni mariscos.
Hay una lectura interesante sobre qué esperar en VeganCuba.com . Es más para los veganos que solo para los vegetarianos, por lo que algunos de ellos pueden ser relevantes para usted.
El periódico Havana Times publicó un gran artículo hace un par de años titulado " Un vegetariano en Cuba " (lo escucho con la melodía de "Englishman in New York" de Sting). Está escrito por un lugareño y describe las dificultades que enfrentan tanto en casa en la cocina, en la cultura y en la comida callejera. Continúa mencionando las diferencias en los últimos años, cómo surgieron algunos restaurantes que venden más opciones vegetarianas, pero que por alguna razón, en los últimos años, los alimentos callejeros han vuelto a vender sus perritos calientes o cerdo básicos:
El Viky es ahora un restaurante de comida criolla. Cuando le pregunté a uno de los servidores por qué habían dejado de ser vegetarianos, su respuesta fue que no era rentable, no vendía; “Los cubanos no son vegetarianos”, pensó.
Parece que puede ser difícil, pero como en cualquier lugar, si explicas, aprendes algunas frases básicas en español para decir que no comes carne y eres vegetariano, ciertamente suele haber algunas alternativas, que el autor ha vuelto a ellos mismos.
Otros sitios que pueden darle ideas: algunos sitios web de recetas vegetarianas cubanas. Si existen aquí, debe ser posible pedir estos artículos en Cuba, con suerte...
Solo recuerdo que en realidad era vegetariano cuando estuve en Cuba en 2004. Hice un paquete turístico durante una semana y comimos en restaurantes para turistas donde siempre tenían opciones vegetarianas, ¡pero la mayoría de las veces era una tortilla! Algunos de los frijoles negros con arroz estaban muy sabrosos, pero te cansas de ellos después de un rato. Los plátanos fritos y las ensaladas básicas también eran comunes. La segunda semana viajé de forma independiente y probé algo de comida callejera y también comí en Paladares (pequeños restaurantes privados en las casas de las personas). Nuevamente, hubo opciones, pero no encontré ningún plato vegetariano realmente bueno.
No fui a ninguno de los restaurantes vegetarianos que figuran en Happy Cow , pero puedes verlos.
Creo que los restaurantes turísticos cubanos entienden el concepto de vegetarianismo, pero siempre ayuda si les puedes decir en español: ' Yo soy vegetariano ', o simplemente ' Yo no como carne ', ' No comer pescado '. /pez). También puedes llevarte un pequeño papel con estas frases escritas que podrás mostrar al camarero. Esto es muy útil en países como China.
Lectura adicional: vegancuba.com por un vegano estadounidense que pasó algún tiempo en Cuba.
Va a apestar. Como es un país pobre, la gente come lo que puede. En algunos lugares, eso significa casi nada de carne y mucho arroz. En Cuba, no tanto.
Escuché que está mejorando en La Habana, por lo que es posible que pueda obtener algo de variedad en los restaurantes.
Como eres ovo-lacto, sospecho que terminarás comiendo muchos huevos con varios vegetales, ya sea revueltos o no. Pedir tortillas con pimientos, patatas y otras frutas y verduras será tu mejor opción.
Piense en ello como ser un estudiante pobre en París, comiendo muchos crepes. :-)
sendero hippie
ñam