Además de la notable diferencia de costo entre estos dos, ¿cuál es la diferencia entre el pimentón ahumado y el pimentón de la vera ? Se supone que ambos son pimentón ahumado español.
Por lo mejor que puedo decir, "de la vera" es una forma regional de pimentón ahumado español, donde ahumado es la forma más genérica. Algo así como el verdadero queso cheddar solo proviene de Cheddar, Inglaterra, o un verdadero vino de Borgoña solo puede provenir de Borgoña, Francia: "de la vera" proviene de los alrededores del río Tietar en La Vera, España.
El Pimentón de la Vera está amparado por una denominación de origen certificada desde 1998 para poder ofrecerte a ti, consumidor final, la garantía de que realmente estás obteniendo lo mejor. El consejo regulador administrado por el gobierno para Pimentón de la Vera supervisa cuidadosamente todos los pasos del cultivo, la cosecha y la producción para garantizar que se cumplan los estándares de calidad más estrictos. Ningún pimiento simple puede cumplir con estos estándares, solo aquellos que siguen exactamente las tradiciones consagradas. Aunque existen muchos otros pimentones en el mundo, entre ellos otros productos de origen certificado como nuestro Pimentón de Murcia, sólo los cultivados y ahumados en el valle de La Vera pueden llevar la certificación.
Brevemente:
Así, el "pimentón ahumado" es un genérico, muy parecido al "vino tinto", mientras que el "pimentón de La Vera" es un producto de procedencia específica, como "Rioja" o "Valle de Barossa".
CesarGon