Mi piedra para pizza básicamente "vive" en mi horno y la hornearé mañana.
También en la agenda de cocina de mañana: palmitas , láminas de hojaldre azucaradas.
Como la piedra ya estará caliente, me pregunto:
¿Cuál sería el efecto de hornear las palmeras en la piedra para hornear en comparación con hornear en una bandeja para hornear galletas clásica?
(Suponiendo que los ajustes de temperatura sean correctos y el uso de pergamino para evitar que se queme en azúcar en ambos casos).
Hice esto, y no resultó tan bien. Mi horno estaba justo al norte de los 200 grados centígrados, no quería lidiar con tener la piedra caliente fuera del horno, así que simplemente arrojé algunos rollos de salchicha en la piedra para hornear.
Para cuando la parte superior se infló y se doró lo suficiente, la parte inferior estaba, bueno, bastante quemada. Ahora, estas salchichas eran bastante grandes (envueltas en hojaldre), y había más que un poco de hojaldre que tenía que cocinarse, por lo que es posible que no te encuentres con el mismo problema.
Tampoco experimenté más ni intenté de nuevo; Acabo de comer mis panecillos quemados y me puse de mal humor por un tiempo. Tengo la sensación de que si el horno estuviera en el rango de 180 a 185, probablemente hubiera salido bastante bien con un poco más de crocante en la parte inferior.
Probaría uno primero, solo para estar seguro. En realidad, probablemente valga la pena hacer dos adicionales en caso de que tengas que ajustar la temperatura nuevamente. También es posible que desee usar un poco de papel de aluminio (o pergamino como dijo), ya que tendrá un poco de mantequilla en su piedra si no lo hace (y posiblemente un sabor a mantequilla marrón).
hombre murciélago
Estefania