Orificio del tubo alimentador del procesador de alimentos: ¿cómo se llama y cómo funciona?

He visto una herramienta útil en algunos procesadores de alimentos antes, donde tienen un pequeño orificio en el tubo de alimentación que es perfecto para hacer mayonesa. Si llena el tubo de alimentación con aceite, el aceite caerá por el orificio una gota a la vez, eliminando toda la dificultad de iniciar la emulsión a mano. Tenía un par de preguntas con respecto a esta herramienta:

  1. ¿Cuál es la terminología correcta para ello? Siempre lo considero un "cuentagotas con ojales", pero no tengo ni idea de si ese es un término exacto.

  2. ¿Hay algo especial en la construcción del agujero que reduzca la velocidad del aceite a una sola gota a la vez? ¿O es algo acerca de la viscosidad del aceite que lo hace?

Disfruto hacer mayonesa casera, pero hacerlo con mi licuadora es un verdadero fastidio y preferiría no tener que actualizar a un procesador de alimentos más grande para automatizar el inicio de la emulsión. Tenía la esperanza de imprimir en 3D un tapón para la tapa de mi licuadora que incluiría uno de estos agujeros, pero pensé en preguntar primero y ver si el agujero necesitaba algunas propiedades especiales para funcionar de la misma manera...

Me acabo de dar cuenta de que tengo uno de estos en mi procesador de alimentos y nunca entendí para qué se usaba... Pensé que estaba destinado a proporcionar una pequeña cantidad de ventilación para evitar la acumulación de presión cuando se trabaja con ingredientes calientes o algo así. ¡Pulcro!
Un enchufe más pequeño impreso en 3D: ¡suena ingenioso! ¡Háganos saber cómo resultó, por favor!
Yo uso el mío todo el tiempo de esa manera, pero el aceite no fluye gota a gota, sino que fluye en una corriente estrecha. Como dices, perfecto para mayonesa. Una gota a la vez no es necesaria, un flujo lento y constante está bien.
En lugar de imprimir en 3D, puede usar un vaso de papel con un pequeño orificio en la parte inferior y colocarlo sobre el tubo de alimentación. ajuste el tamaño según sea necesario para obtener el flujo correcto. desechar adecuadamente.
RBP, esa es una excelente sugerencia (¡estaba luchando con cómo lidiar con plástico no apto para alimentos, medirlo, etc.)! ¿Podría convertirlo en una respuesta completa para que pueda marcarlo como la respuesta aceptada?

Respuestas (1)

De la sección de descripción de piezas del manual de cuisinart (énfasis mío):

  1. Pequeño pulsador extraíble que encaja en un tubo central de un pulsador grande. El empujador pequeño es para procesar alimentos como zanahorias o pepinos individuales, para la alimentación continua de alimentos pequeños y duros como ajo, cebollas y trozos de queso, y para agregar líquido mientras la máquina está funcionando. Un embudo ayuda cuando se agregan ingredientes secos como harina y azúcar a través del pequeño tubo de alimentación.

Así que parece que lo estás usando correctamente. Voy a tener que intentar usar esto cuando agregue leche o leche de mantequilla a mis galletas.

Creo que se refiere al inserto en sí, que es un accesorio cilíndrico, de unos 3 cm de ancho, que encaja en el empujador más grande en forma de media luna. Si estoy interpretando el OP correctamente, en realidad se están refiriendo a un pequeño orificio (¿quizás de 1 a 2 mm de ancho?) Al final de este inserto, que presumiblemente se usa para gotear aceite en el recipiente de trabajo si el inserto en sí es lleno. Lo cual es un diseño bastante inteligente si de hecho es intencional.
Logophobe es correcto, me refiero al pequeño orificio dentro del inserto. No tengo idea de la medida del orificio en sí, pero el hecho de que el manual solo diga "para agregar líquido" implica (al menos para mí) que la velocidad lenta del aceite proviene de las propiedades del aceite y no es algo especial sobre el agujero en sí. Si intenta usarlo al agregar leche o suero de leche, ¿podría informar qué tan rápido se drena por el orificio? Esperaría que esos líquidos actúen más como agua y se drenen en un flujo constante, lo que ayudaría a confirmar que se trata del aceite en sí.
Siempre supuse que el pequeño orificio en el inserto del empujador de alimentos era para ayudar a que la pieza se secara cuando se colocaba en el lavavajillas, no para dispensar líquido en el recipiente de trabajo. Tendré que probar esto para ver si funciona. Siempre quité el inserto y agregué lentamente mi aceite a través de la abertura mientras la cuchilla giraba. Me preocuparía que, debido a la alta viscosidad del aceite, la tasa de goteo a través del orificio sería demasiado lenta para hacer una tanda de mayonesa.
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