muslo de pollo de cocción lenta en una mezcla de especias

Casi no existe tal cosa como cocinar demasiado los muslos de pollo. Los muslos de pollo son simplemente la pieza de carne más indulgente conocida por el hombre. Lo único que me preocupa de tu plan es que planeas trocear el pollo. No hay nada de malo en eso, pero los muslos de pollo cortados en cubitos son un poco menos indulgentes que los muslos de pollo enteros. Si los corta en dados, debe estar atento a ellos, no los deje durante horas y horas.

Podrá saber en qué punto ha alcanzado el punto de rendimiento decreciente (refiriéndose al sabor) simplemente probando con frecuencia una vez que los muslos estén "listos". Lo que quiero decir con eso es que los muslos han alcanzado una temperatura segura (165F/74C). El tiempo que tomará dependerá de muchos factores, uno de los cuales es la configuración que elija para la olla de cocción lenta. Espere unos minutos después de que los muslos pierdan su ilusión de translucidez. Una vez que se ven opacos, están bastante cerca de estar listos de manera segura. En ese momento, si continúa cocinándolos en cualquier configuración que haya elegido durante unos minutos más (tal vez 25 minutos más a temperatura baja, 10 minutos a temperatura alta), es casi seguro que podrá probar el plato.

Especialmente si eres relativamente nuevo en la cocina, te recomiendo respaldar ese método visual con un termómetro. Es un poco más difícil obtener una lectura precisa en el pollo cortado en cubitos que en las piezas de pollo enteras, pero es totalmente factible siempre que las piezas no sean pequeñas. Calcule al menos una pulgada cuadrada, aproximadamente. Simplemente inserte un termómetro de lectura instantánea en una o dos piezas individuales, y también justo en el centro de la masa de alimentos (sin tocar el fondo de la olla). Si todas esas lecturas son razonablemente similares, todas las lecturas están a 165F o más, y el pollo pasa la prueba "opaca", entonces puede comenzar a probar.

Cocinar muslos de pollo en una olla de cocción lenta es una de las maneras más fáciles de hacer pollo y funciona muy bien. Puede dejar los muslos de pollo enteros en una olla de cocción lenta todo el día. En lo alto, es posible que desee eliminarlos en cuatro o cinco horas (más o menos). Si deshuesa y corta los muslos en cubos de aproximadamente 1 pulgada, calcule aproximadamente el 50% del tiempo que usaría para muslos enteros.

Si busca en Google "receta crockpot de muslos de pollo" y "receta crockpot de muslos de pollo cortados en cubitos", encontrará muchas recetas que puede usar como guías.

Si estuviera haciendo muslos de pollo esta noche con una mezcla de especias o salsa, ciertamente consideraría una olla de cocción lenta para la tarea.

Una pequeña advertencia es que desea usar menos agua en una olla de cocción lenta de lo que dicen las instrucciones para la preparación de la estufa. Siempre puede agregar un poco más de agua durante los últimos minutos de cocción si desea que el plato sea más líquido, pero apenas necesita humedad adicional para cocinar muslos de pollo en una olla eléctrica. De hecho, consideraría usar la mezcla de especias como un masaje, y luego solo agregar unas cucharaditas de agua a la olla de cocción lenta. Una de las reglas de oro de la cocina es que es mucho más fácil agregar más (de cualquier cosa) que quitarlo.

En cuanto a la bonificación, tus ideas suenan bien. Lo mismo ocurre con los guisantes o las patatas. Esa pregunta es más subjetiva que la mayoría de las que vemos aquí, así que reiteraré la sugerencia de Google. Deje que las recetas que encuentre y las respuestas aquí sean una guía, pero las decisiones de gusto son, en última instancia, suyas.

Para los paquetes de parampara, creo que la cocción lenta a fuego más bajo es mejor, pero están diseñados para ser fáciles y rápidos, así que creo que dan las instrucciones para tener una comida en el plato lo más rápido posible, y como El paquete dice que no es necesario agregar nada, ni siquiera aceite o sal.

Puede cocinar lentamente los muslos enteros en la salsa, luego, cuando estén listos, corte el pollo cocido en cubos.

Butter Chicken es en realidad una receta que generalmente no tiene trozos de vegetales reconocibles. Es posible que desee buscar recetas en línea para Vegetal Makhani (o makhanwala) para la versión vegetal de esto para tener una idea de lo que los indios combinan con esa salsa. Otra alternativa popular al pollo en la misma salsa es el paneer.

Por cierto, también querrás pensar qué tan bien se mantendrán las verduras que elijas en una olla de cocción lenta y cómo te gusta comerlas. Esta es definitivamente una pregunta de opinión, pero en mi opinión, los tubérculos, las legumbres y los frijoles funcionan bien con una cocción prolongada, al igual que los champiñones.

Mis sentimientos personales sobre la coliflor son que se vuelve blanda si se cocina demasiado tiempo en una salsa y no es tan apetitosa. Si tuviera que agregar coliflor a esto, lo agregaría cerca del final, o lo cocinaría al vapor por separado y lo agregaría completamente al final. Pero ese podría ser solo yo. Mi preferencia por la coliflor es cocinarla "seca" (dejar que se cocine al vapor cubierta en una sartén, en su propio líquido) o cocerla ligeramente al vapor y ponerle la salsa al momento de servirla. En cualquier caso, me gusta que todavía esté un poco crujiente, no empapado ni flácido.