Estoy editando un artículo académico de economía (soy un estudiante de posgrado) y me encontré con la siguiente línea:
Schlitz cambió los conservantes, lo que dio lugar a copos verdes en la cerveza.
El documento hace referencia a un artículo, divertidomente titulado Por qué Schlitz golpeó al ventilador , que hace la siguiente afirmación:
En 1976, las nuevas regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos con respecto a qué ingredientes debían imprimirse en las botellas llevaron a Schlitz a cambiar los conservantes que usaba (había estado usando gel de sílice). La empresa no dedicó suficiente tiempo a probar el nuevo proceso y aparecieron pequeñas hojuelas verdes en la cerveza.
La investigación de Internet revela este artículo de Beer Connoisseur , que brinda más información y afirma que las hojuelas eran, de hecho, blancas:
Schlitz decidió usar otro estabilizador de cerveza en su lugar, uno que se filtraría del producto final y, por lo tanto, no tendría que figurar entre los ingredientes. Desafortunadamente, lo que los técnicos cerveceros de Schlitz no sabían era que el nuevo agente antivaho, llamado Chill-garde, reaccionaría en las botellas y latas con el estabilizador de espuma que también usaban, para que la proteína se asiente. En el mejor de los casos, esta proteína se veía como pequeños copos blancos flotando en la cerveza y en el peor, parecía moco, o "moco", como lo llamó sin rodeos un observador.
Después de más investigación, no puedo encontrar ninguna otra referencia a que Schlitz sea [literalmente] verde. Como amante de la cerveza y cervecero casero, esta inconsistencia me está volviendo loco. ¿Alguien sabe de qué color eran los copos en Schlitz a mediados de la década de 1970? tengo las siguientes hipotesis:
Beer Connoisseur también menciona que Schlitz cambió de lúpulo entero a granulado; junto con una filtración inadecuada, esto podría haber dado lugar a copos verdes.
Los adultos que investigaban pensaban en "moco" como niños, lo que significaba que una sustancia "similar a moco" en la cerveza probablemente era verde.
Este es un malentendido creado por personas que no son cerveceros al leer que Schlitz era "verde" (que aparece con frecuencia en los resultados de búsqueda); combinado con saber que había hojuelas, y que el líquido de la cerveza es generalmente de color ámbar, debe haber sido [para alguien que no está familiarizado con la "cerveza verde" que es una cerveza que debe envejecerse más] que las hojuelas eran literalmente verdes.
Beer Connoisseur está equivocado, y los copos eran de hecho verdes.
¿Alguien tiene experiencia de primera mano con esta era de la cerveza?
"Verde" se refiere al sabor de la cerveza. La cerveza poco madura puede tener un aroma a manzana verde llamado acetaldehído. Es reducido por la levadura en la fase de maduración.
wogslandia
kyle