¿Qué tipos de cerveza se usan comúnmente para las cervezas mitad y mitad?

En Half and Half (también conocido como "Black and Tan" en ciertos lugares), el factor principal será la densidad de las dos cervezas: una cerveza debe tener una densidad menor que la otra para mantenerse a flote. Los colores contrastantes se utilizan para el efecto visual; de lo contrario, ¿cómo podrías saber que uno estaba flotando?

Las recetas comunes implican hacer flotar la Guinness menos densa sobre un Bass o una Guinness sobre una Harp Lager. Es la densidad de luz particular de Guinness lo que la convierte en una buena candidata para tantas recetas de estilo mitad y mitad.

Creo que todo depende de tu preferencia personal. Hay muchas combinaciones diferentes, como Black and Tan, pero algunas compañías también han comenzado a lanzar seis paquetes que tienen la intención de que mezcles. Shock Top, por ejemplo, lanzó un paquete de seis que incluía su Chocolate Wheat y su Belgium White.

Lo que haría sería pensar en una cerveza oscura que disfrutes y luego en una cerveza más ligera (pero aún sabrosa) que te guste y simplemente experimentar mezclándolas. En mi caso elegiría mezclar Left Hand Milk Stout y una Kentucky Kolsch. ¡Déjame saber lo que intentas! ¡Tengo curiosidad!

Una mitad y mitad es una Guinness con arpa.

Este estilo de combinación de cerveza se logra usando una cerveza densa en el fondo seguida de una cerveza de menor densidad en la parte superior (generalmente se vierte sobre una cuchara para asegurarse de que no se hunda).

Esencialmente, suele ser una cerveza o una cerveza dorada debajo de una cerveza negra. Algunas versiones y combinaciones populares incluyen

• La Trinidad
  Guinness, Smithwicks, Arpa
• Herrero
  Guinness y cerveza irlandesa de Smithwick
• Guinness negra y negra
  y Guinness Stout
• Pirámide Negra
  Guinness y Pirámide
• Guinness negra y dorada
  y sidra de Magner
• Guinness negra y roja y roja
  irlandesa de Killian
• Negro y Sam
  Guinness y Sam Adams
• Negro y fuego
  Guinness y Firestone
• Café negro
  Guinness y Black Butte Porter
• Eclipse
  Guinness y Luna Azul
• Castillo negro
  Guinness y Newcastle
• Negro sobre Rubio
  Guinness & Stella Artois
• Neumático negro
  Guinness y Fat Tire
• Torpedo Negro
  Guinness y Sierra Nevada
• Oscura y vaporosa
  Guinness y Anchor Steam
• Guinness americana irlandesa
  y Budweiser
• La cinta azul de Noogie
  Guinness y Pabst
• Mitad y mitad
  Guinness y arpa
• 
  Guinness y lubina negra y tostada
• San Patricios
  Guinness & Corona

Personalmente, al crear un "Half and Half", Guiness es la única constante. La otra cerveza suele ser algo de color más claro. Las cervezas de trigo tienen un sabor interesante. Las IPA tienen su amargura cortada cuando se convierten en Half and Half.

Más allá de eso, a veces selecciono la cerveza para que la bebida tenga un nombre increíble:

• Negro y azul - Guinness con Labatt Blue
• Black Sunset - Guinness con trigo Sunset de Leinie
• Vaca negra - Guinness con nueva vaca moteada de Glarus

En nuestro pub local, el Eclipse (Guinness & Blue Moon) también se conoce como el lado oscuro de la luna .

• Frambuesa Negra - Guinness con Frambois de Frambuesa de Lindemans
• Black Death - Guinness con sidra Black Widow

Guinness no es la única cerveza oscura para acompañar. Los porter se pueden usar como una capa inferior para darle una bebida oscura en el fondo. Compruébalo todo en The Perfect Black and Tan.

Es más que color. Necesita que la otra cerveza tenga una densidad diferente a la Guinness, al menos si desea que permanezca separada por un período de tiempo prolongado. Y tenga cuidado con la Guinness que usa porque hay varias con diferentes "fuerzas". Si las densidades están demasiado cerca, se mezclarán.

Un buen punto de partida para seleccionar combinaciones interesantes es observar las densidades en diferentes estilos . Elige dos que sean muy diferentes y encuentra botellas de cada uno. Por ejemplo, si toma una botella de kriek (lambic de frutas de aspecto rojo), probablemente flotaría bien en la mayoría de las otras cervezas, pero querrá elegir una cerveza oscura y agradable para mostrar el contraste (además, si usaste una kriek (cereza) o frambois (frambuesa), combinándola con una porter o una stout que tenga agradables tonos de chocolate sabría muy bien). Del mismo modo, casi cualquier cosa flotaría en un bock o una cerveza escocesa fuerte como un "wee heavy".

Solo pedí mitad y mitad, pero este lugar no tenía Guinness, así que el cantinero me dijo que probara con Murphy's y Harp. Fracaso total. Las densidades eran demasiado similares y una se mezclaba con la otra. No es un sabor horrible, simplemente no es un Black and Tan.

Guinness y arpa - mitad y mitad

Guinness y Ale - Bass, Smithwick's o John Courage es un Black and Tan.

¡La idea de intentar verter correctamente cualquiera de las dos con cerveza ligera es deplorable!