mi tocino es un desastre

Supongo que tu sartén estaba muy caliente cuando pusiste el tocino, y la grasa no tuvo tiempo de disolverse lo suficientemente rápido como para funcionar como lubricante en la sartén para evitar que las cosas se pusieran pegajosas y luego se quemaran. Nunca he podido cocinar tocino en tres minutos, por lo general toma cerca de 15. La próxima vez, intente usar el horno y hornearlo. Todavía sabe a tocino, se pone menos grasa en el plato, no se salpica en la estufa y no más quemaduras de grasa en los brazos (o soy el único que tiene esto).

Además, ¿estás seguro de que era tocino? No puedes simplemente freír trozos de tocino, eso realmente no funciona bien.

Estoy de acuerdo con las cenas en caja, probablemente tenías la estufa demasiado alta. También podría haber estado usando tocino de pavo o alguna variedad súper magra... En ese caso, primero agregue un poco de aceite de cocina para cebar la sartén.

Y no necesitas un temporizador para el tocino. es tocino Está listo cuando parece algo que te gustaría llevarte a la boca y, a una temperatura de cocción normal, tienes una ventana fácil de 10 a 12 minutos entre "crudo" y "ceniza". En general, me gusta el mío hacia el lado "ceniza", pero si desea que quede algo de grasa sabrosa, puede sacarla antes de eso.

Spider Robinson dice que el método infalible para obtener tocino perfecto es cocinarlo desnudo. ¡NUNCA volverás a subir demasiado la temperatura!

Ahora, como eso no funciona para mí, preparo mi tocino en el horno. Póngalo en una rejilla para hornear sobre una bandeja para hornear y hornee a 400 grados durante unos 15 minutos. ¡PERFECCIÓN!

Use tocino con una buena cantidad de grasa (el tocino sin grasa es crujiente, lo cual es muy agradable pero podría no ser lo que desea en esta ocasión).

Use un aceite de oliva estándar de buena calidad en su sartén. No use aceite de oliva virgen extra ya que tiene un punto de ebullición más bajo y solo humeará.

Usa fuego medio y ten paciencia. Ver cocinar tocino es una alegría en sí mismo de todos modos.

Alternativamente a lo anterior, use una parrilla ya que cocina el tocino muy bien y quemará mucha grasa.

No es necesario cronometrar la cocción, solo hágalo a simple vista. El tocino grueso tardará más en cocinarse.

Eche un vistazo a http://www.baconaholic.com para ver las bondades del tocino.

Mi mejor suerte con el tocino de la estufa ha sido comenzar con una sartén fría. Ponga el tocino en la sartén sin separarlo. Deje que la sartén se caliente gradualmente, a fuego medio/medio bajo, y separe las rebanadas de tocino a medida que se calientan y dejan de pegarse. Continúe cocinando, aunque probablemente pueda subir un poco el fuego a medida que la sartén engorda un poco más. Un buen tocino lleva tiempo.

La mejor manera que conozco para contener el desorden y asegurar un tocino perfecto es hornearlo en el horno a la Alton Brown. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja de 1/2 hoja y coloque las lonjas. Comience la sartén en un horno frío y caliente a 400F. Cuando el horno alcance la temperatura, voltee las lonjas de tocino con unas pinzas y revíselas cada 5 minutos hasta que estén tan crujientes como las desea. En mi humilde opinión, este método hace que el mejor tocino sea crujiente por fuera, con una ligera masticabilidad en el centro y nunca grasoso ya que la rejilla de enfriamiento deja que la grasa se caiga. Además, guarde los jugos de tocino recolectados en la bandeja para hornear para otras recetas. Tire el tocino sobrante (¿qué?) en una bolsa con cierre hermético para guardarlo en el refrigerador y en el microondas durante 10 segundos a la mañana siguiente para que vuelva a tener la bondad del tocino.