Quiero hacer hamburguesas con queso y tocino únicas y, con suerte, increíbles esta noche.
Si hubiera estado pensando, habría comprado cortes de carne para molerlos, posiblemente con el tocino cocido, pero lo que tengo es una libra de carne molida de supermercado. También tengo una libra de tocino americano bueno, pero típico.
Quiero que el tocino forme parte de la hamburguesa en lugar de colocar tiras encima. Estoy considerando un par de maneras de hacerlo. Obviamente, una forma es simplemente cocinar, escurrir, enfriar y desmenuzar el tocino y mezclarlo con la carne cuando hago las empanadas. Si hago eso, ¿cuánto tocino puedo poner en la hamburguesa y aún así mantener la hamburguesa intacta mientras la frito? Agradecería cualquier buen consejo o advertencia.
La forma en que ME GUSTARÍA hacerlo (si funciona como imagino), es cocer el tocino y presionar las tiras cortadas al tamaño y enfriadas en ambos lados de las hamburguesas antes de freírlas. Aprendí a manejar y presionar la carne lo menos posible para hacer buenas hamburguesas, entonces, ¿qué podría hacer para que el tocino se "pegue"? Lo que me gustaría lograr es que el tocino se dore y forme una especie de costra alrededor de la hamburguesa medio a medio rara.
Planeo cocinar las hamburguesas en una sartén de hierro fundido, derritiendo queso cheddar fuerte encima.
EDITAR: la respuesta de Joe a continuación hizo que mi mente diera vueltas. Estoy buscando que las hamburguesas con queso y tocino sean "únicas y, con suerte, realmente increíbles", y el tocino se presta a la diversión, por lo que las ideas "extravagantes" son totalmente bienvenidas.
¿Algún consejo?
Creo que las opciones que describes son muy manejables. Tenemos dos tipos de hamburguesas de tocino donde vivo (aparte del trozo normal de tocino suelto encima de una hamburguesa):
Una posibilidad es cocer a fuego lento (¿hervir?) el tocino en agua. Luego puede cocinarlo lo suficiente como para no tener que preocuparse por la carne de cerdo poco cocida dentro de su hamburguesa, pero puede detenerla antes de que esté totalmente crujiente, escurrirla, picarla y luego mezclarla con su carne molida.
(Lo admito, he visto muchos episodios de 'Diners, Drive-Ins, and Dives'... alguien usó esto, luego tomó una masa de tocino sancochado, lo formó en una hamburguesa y lo cocinó hasta colocar encima de la hamburguesa)
Lo más cerca que he estado de hacer esto es hacer puré de papas con tocino jajaja, pero he comido hamburguesas con trozos de tocino y queso en la mezcla (aunque posiblemente era tocino de soya).
Diría que cocinarlo completamente y luego desmoronarlo en la mezcla de hamburguesas es su mejor opción. Si le preocupa que la hamburguesa se mantenga unida con montones de delicioso tocino en el interior, considere agregar un huevo a su mezcla de carne (mi método preferido). Desafortunadamente, no puedo garantizar que el tocino se mantenga crujiente con esta preparación.
Si cubre la hamburguesa con el tocino parcialmente cocido, se perderá la reacción del ánade real con la carne (es decir, la carne no se chamuscará tan bien donde está el tocino).
Por lo tanto, la mejor manera de garantizar el máximo sabor de la hamburguesa y el tocino es cocinarlos por separado. Aquí hay una idea que se me ocurrió y que me muero por probar:
Paso 1) Usando medias tiras de tocino, crea una hamburguesa entrecruzando las tiras de tocino. Cocine su hamburguesa de tocino en una plancha plana hasta que ambos lados estén crujientes y asombrosos.
Paso 2) Tome 2 montones de su carne molida sazonada y aplástelos sobre la parte superior plana. Es posible que desee esperar hasta que el tocino esté cocido para poder cocinar las hamburguesas en la grasa de tocino. No puedo ser responsable de un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Paso 3) Una vez que tus dos hamburguesas y la hamburguesa de tocino estén cocidas, ¡ensambla tu sándwich! Panecillo inferior -> Hamburguesa #1 -> Hamburguesa de tocino -> Pepperjack y otras guarniciones -> Hamburguesa #2 -> Panecillo superior.
Paso 4) Om nom nom
Use carne molida y desmenuce el tocino crudo para incluirlo en las empanadas de carne molida. Cocine en la freidora de aire. Ambos se cocinarán juntos.
A veces envuelvo las empanadas de carne molida con tocino y preparo hamburguesas con queso y tocino usando solo la freidora. Muy fácil, y ambos cocinan completamente.
porque callis
jolenealaska
SAJ14SAJ
AlexMA