Mi sartén wok se ve desgastada, puedo ver la plata debajo, ¿por qué?

Vi esto hoy y es muy nuevo. ¿Cuál es el problema? ¿Es causado por rascarse o usar lavavajillas? ¿Qué puede haberlo causado? Siempre lo lavo con una esponja muy suave, pero puede que otros compañeros de piso lo hayan lavado de forma inapropiada . ¿Cual podría ser el problema? ¿Cómo puedo evitar que esto le suceda a un wok nuevo?

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Respuestas (1)

Su revestimiento antiadherente parece estar saliendo del metal subyacente.
La solución es desechar el wok (no se puede guardar) y reemplazarlo con un wok de acero al carbono sin revestimiento.
El acero inoxidable es un pésimo conductor del calor. NO (compre uno).
Evite los woks con recubrimiento antiadherente, ya que no pueden soportar el calor alto/las altas temperaturas requeridas para una cocción adecuada en un wok.
Sazone el acero al carbono como lo haría con una sartén de hierro fundido y evite el lavavajillas.

De acuerdo, pero el "NO" en la respuesta es confuso.
Encuentro esta respuesta demasiado categórica en la compra de acero al carbono. Un wok de acero al carbono tiene que ser sazonado, y si un compañero de piso lo mete en el lavavajillas, son muchas horas de trabajo para volver a sazonar. Si se trata de un hogar de varias personas que no están especialmente interesadas en cocinar, es posible que no les interesen las ventajas del acero al carbono y prefieran algo de menor mantenimiento.
No compre un wok de acero inoxidable. Tuve uno y estaba extremadamente insatisfecho con su rendimiento. Lo reemplacé con un wok de acero al carbono simple y lo doné a una tienda de caridad
¡Golpea a tu compañero de piso en el costado de la cabeza inteligentemente con tu wok y luego consigue un nuevo compañero de piso! Dígale que compre sus propios utensilios de cocina Al preferir un menor mantenimiento, tendrá que ceder en un menor rendimiento y mantenimiento. Sí, un wok de acero al carbono debe ser sazonado
@Cynetta Si fue tan malo, ¿por qué permitir que otra persona gaste su dinero en eso para estar decepcionado? Mi regla es que si me deshago de algo porque simplemente no me conviene en particular, tienda de caridad; si es malo para lo que está diseñado, reciclar.
Por supuesto, debe comprometer el rendimiento, y está bien presentar esa compensación en una respuesta. Afirmar que solo la solución de mayor rendimiento y mayor mantenimiento es la adecuada para todos, eso es demasiado obstinado y hace que la respuesta sea menos valiosa.
Usted menciona la conductividad térmica. ¿Qué diferencia hay entre los aceros al carbono y los inoxidables?
@DavidPostill, eso se parece un poco al trabajo para mí, pero a las temperaturas a las que estoy acostumbrado, son similares (y muy diferentes al cobre/aluminio). Sin números relevantes, no podemos juzgar la respuesta por sus méritos.
Mi sartén wok se ve desgastada, puedo ver la plata debajo, ¿por qué?
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