Fui a mi LHBS hoy y había un tipo allí con el que nunca había tenido servicio (he estado yendo a este lugar hace aproximadamente 3 meses). Terminó dándome los granos equivocados, y me pregunto qué puedo hacer con estos, o cómo resultará (todos están mezclados y molidos en una bolsa marrón).
Mi receta era para un weizen simple de 5.5 galones y lo que me dio no cumple con los criterios para ello.
Pedí los siguientes granos:
Esto es lo que conseguí:
Estoy considerando simplemente usarlo y ver cómo resulta, y volver a comprar lo correcto mañana. Entonces puedo preparar dos lotes este fin de semana, así que no hay pérdida importante.
¡Gracias!
Continuaría con la receta: la levadura habla la mayor parte del tiempo en un trigo alemán y la cuenta de granos aún está lo suficientemente cerca. No será tan pálido como el original, pero con un 11 % de C40 no será muy pálido de todos modos, por lo que la diferencia no será significativa en comparación con el color ya presente.
Es posible que desee hacer un puré un par de grados F más bajo para tratar de obtener un poco más de sequedad y carácter de grano para compensar la malta pálida frente a la pilsner, ya que la malta pálida es naturalmente más cálida y de carácter ligeramente más malteado, aunque eso no es desagradable, y es posible que simplemente no note esto bajo la masa de sabor de los fenoles y ésteres producidos por la levadura.
chris plaisier
jsmith