Levadura para dubbel

Estaba planeando hacer 35L de 1.070 ish OG dubbel el viernes. No tengo ninguna levadura a mano y me preguntaba si los paquetes de smack de http://www.brewuk.co.uk/wyeast-activator-3787-trappist.html serían apropiados en, si es así, qué tasa de tono sería ¿Se mejor? Uso brewtoad para recetas y sugiere que se necesitan más de 300 mil millones de células, lo que haría que este pedido de levadura fuera bastante costoso. Es mejor dejarlo para otro momento y hacer un abridor, ¿o estaría bien subestimar esto?

Respuestas (1)

¿Cuándo puedes conseguir la levadura? Definitivamente no lo aceptaría si no va a poder dejar que comience en absoluto. Si puede obtener la levadura con uno o dos días de anticipación y comenzar parcialmente, es más probable que evite los sabores desagradables. Incluso si tienes que cortarlo un poco corto. Puede intentar comprar un par de paquetes y darles un comienzo breve.

Sin embargo, seamos claros, la mejor cerveza vendrá de esperar a un entrante adecuado. Mirar la guía de estilo BJCP para el dubbel no se ve bien. De acuerdo con este artículo en Science Brewer , es probable que termine con más sabores afrutados y menos de muchas otras características, como cuerpo y malta .

Como me temía :(. Tendré que ir a buscar otras cervezas altas en ABV (buscando sacar el mejor uso de una cónica que quiero dejar sola durante 6 semanas).
¿Qué pasa con el lanzamiento de la levadura 3 días después del día de la cerveza, o el riesgo de infección aumenta significativamente de esta manera?
Creo que es una cuestión de cuánto y qué tipo de riesgo quieres correr. Bajo tono y tiene un bajo riesgo de contaminación, pero un mayor riesgo de cerveza mediocre. Esperando para lanzar tienes un mayor riesgo de contaminación.
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