Estoy probando levadura seca por primera vez. Ayer preparé 100 litros de English IPA y puse 2xS04 en 50 litros y 2xUSO5 en 50 litros.
¿Alguien quiere aventurarse a adivinar los tiempos de fermentación? Estoy fermentando a unos 18 grados C.
¿Es 04 más rápido que 05?
¿Son ambos más rápidos que Wyeast líquido?
¡Gracias!
El tiempo de fermentación dependerá de muchos factores... si desea comparar con Wyeast, debe especificar qué cepa. 05 y 1056 fermentan en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. pero 05 a menudo tarda más en desaparecer. Creo que 05 -puede- fermentar un poco más rápido que 04, pero no hay garantías. La diferencia de sabor entre 04 y 05 es espectacular.
Los tiempos de ferm eran más o menos los mismos. Lo que era diferente era el sabor. Una diferencia INCREÍBLE. Realmente no sabe a la misma cerveza. Realmente no sabrías que era la misma cerveza, de hecho. Preferí el 04, pero muchos prefirieron el 05. De todos modos, uso las cervezas ahora para mostrarle a la gente la diferencia que hace la levadura, ya que la mayoría realmente no lo considera tan importante como parece. ¡Salud!
Según la experiencia pasada, ambos fermentan a FG aproximadamente al mismo tiempo. La US05 es más agresiva y estará mucho más seca, y la S-04 te dará más ésteres de British Ale.
Tengo un par de cervezas que hago con ambos. Agrego 2/3 S-04 y 1/3 US-05, esto me da los deliciosos ésteres afrutados de S-04, pero termina bien y seco desde el US-05 masticando todos los azúcares adicionales.
Roberto
Real Ale suiza de SUTTON'S