Estaba planeando hacer una IPA y estaba planeando usar Wyeast #1056 pero creo que mezclé mi levadura con otro tipo en la tienda porque después de lanzar me di cuenta de que la levadura que había agregado era en realidad Wyeast #1275 Thames Valley Ale .
Mi cerveza aún está muy turbia después de una semana en primaria y otra semana en secundaria.
¿Alguien sabe si esto alguna vez se aclarará o tal vez es solo lo que produce la levadura?
No he usado Wyeast 1275, Thames Valley Ale, pero he elaborado cerveza con 1056, American Ale, muchas veces, y 1056 generalmente no es muy claro para empezar. Por la descripción de 1275, dudo que sea mucho más confuso, si es que lo hay.
Dado que ambas levaduras hacen que la cerveza sea turbia, y que si aplicas lúpulo seco a tu IPA, enturbias aún más las aguas, no esperaría menos, y no me sorprendería que la cerveza permanezca turbia.
Puede intentar enfriar la cerveza para que las partículas se desprendan de la suspensión. Recomendaría bajarlo a alrededor de 40 °F si eso es posible con su configuración.
Si aún no está satisfecho con la apariencia, puede intentar agregar clarificaciones.
Resulta que hay una gran publicación aquí que cubre los pasos para clarificar la cerveza.
Personalmente, estaría más interesado en las variaciones de sabor y aroma como resultado del cambio de levadura que en cualquier cambio de apariencia. Deberías esperar que tu cerveza tenga menos éster y un sabor más granulado como una cerveza británica... debería ser interesante.
Por la descripción de la levadura, parece que solo tienes que darle más tiempo. Su levadura probablemente solo esté muy activa. Solo necesita esperar a que coman los azúcares y se calmen, y debería estar listo para comenzar.
Estás apurando las cosas... deja que la cerveza, no el calendario, haga el cronograma. Dar la cerveza de 2 a 4 semanas en primaria a partir de ahora.
Steve Reitenbach
sgwill