Últimamente he estado consumiendo batidos de proteínas/nutritivos con frecuencia. A veces los hago yo mismo usando proteína de suero en polvo o una mezcla. A veces los compro en cafés como el polvo de proteína/fibra de Starbucks que contiene Vivanno, o una de las ofertas de Jamba Juice.
Sin embargo, me he estado preguntando: ¿realmente obtengo todos los beneficios de estos nutrientes cuando se acaban de agregar a una bebida en forma de polvo? ¿O tengo que comer más alimentos naturales como frijoles, huevos, carne, verduras, etc., para obtener todos los beneficios? ¿Hay alguna evidencia sólida en un sentido u otro?
Cuanto más procesado y aislado sea el nutriente, más fácil será para su cuerpo digerirlo y utilizarlo. Eso es tan cierto para las proteínas como para los carbohidratos y las grasas.
Dicho esto, nunca tendrás una tasa de absorción del 100 % de ningún nutriente. Parte se perderá en el proceso de digestión, y las proteínas en polvo de GNC (mucho menos Starbucks) no son tan puras/aisladas como las que se pueden encontrar en una tienda de Lindora o Ideal Protein. No lo veo como algo malo.
Tenga en cuenta que el consumo excesivo de proteína (es decir, más de lo que su cuerpo necesita para reparar los músculos) dará como resultado que esa proteína se convierta en glucógeno sanguíneo en los riñones. La liberación de energía es a través de un proceso muy lento y termogénico (es decir, se necesitan muchas calorías para hacerlo). Sin embargo, con un aumento suficiente, elevará los niveles de azúcar en la sangre para generar una respuesta de insulina.
Parte de la ventaja de la comida real frente a la comida procesada es que su cuerpo es ineficiente para procesarla. Debido a que el cuerpo trabaja más, consume más calorías para digerir los alimentos.
Veamos algunas referencias:
Ivo Flipse