¿La levadura seca puede funcionar a baja temperatura?

Empecé mi primer lote de cerveza lager casera hace unas 24 horas, la aireé y estaba a 20 grados centígrados, pero no parece estar fermentando... Sé que la gente dice que tengo que darle tiempo porque leo mucho foros

Tomé una lectura del hidrómetro que fue 1035 y solo se abrirá después de 5 días para tomar otro para ver si está fermentado o no. Las esclusas de aire no están burbujeando, aunque sé que esto no es una señal real.

Sin embargo, está en mi cobertizo envuelto en una de mis camisetas con capucha para mantenerlo caliente y está a unos 10 grados centígrados.

Así que mi pregunta es si la levadura puede funcionar a esta baja temperatura y, si no hay ninguna sugerencia, no tengo una toma de corriente para un cinturón de calor en el cobertizo, así que eso está fuera de discusión.

Cualquier consejo sería muy apreciado.

Además, si la fermentación no ha comenzado después de los 5 días, ¿simplemente agrego más levadura sin airear?

Gracias

¿Es este tu primer kit o solo tu primera cerveza? La mayoría de los kits de lager se envían con una levadura ale. ¿Las instrucciones dicen algo sobre la temperatura de fermentación?
este es mi primer kit y mi primer homebrew... Soy un completo novato, pero pasé meses investigando al respecto y decidiendo si hacerlo o no y he visto cientos de videos de youtube, así que tengo algo de conocimiento, tal vez la levadura fue ¡Entonces no es una levadura lager! ¿Por qué proporcionarían la levadura incorrecta? Simplemente no tiene sentido... Simplemente supuse que la levadura quizás estaba vieja y muerta.
tal vez llegue a casa después del trabajo esta noche y podría estar fermentando, cruce los dedos
Es porque la mayoría de la gente no tiene acceso a un lugar frío para fermentar una cerveza y, debido a la larga fermentación, la higiene es primordial. Dado que este es su primer kit, continuaría con la levadura de cerveza y obtendría algunas cervezas en su haber antes de abordar la cerveza lager más difícil.
gracias por todos los consejos, la levadura actuó lentamente y fermentó, la cerveza tardó alrededor de 6 días en llegar a 1001 y sabía muy bien, lo cual fue mejor de lo esperado en la etapa de embotellado y ahora a esperar la carbonatación y la maduración para disfrutar plenamente de mi cerveza.

Respuestas (3)

20C es 68F, que es una temperatura de cerveza normal a alta. ¿Por qué crees que esto es "bajo" para una lager? Las cervezas doradas generalmente se fermentan a aproximadamente 50F, más o menos.

Además, no esperaría 5 días. No tiene que verificar la gravedad para ver si la fermentación ha comenzado, simplemente retire la esclusa de aire y mire hacia abajo en el balde/garrafa a través de la abertura. Una superficie clara y lisa significa que la fermentación aún no ha comenzado o que está totalmente lista y la levadura se ha caído, en cuyo caso habría un anillo de krausen/escoria justo encima del líquido en el recipiente. De cualquier manera, la fermentación tiene un olor distintivo que es "agudo", probablemente debido al escape de C02, por lo que puede aprender a saber si está en marcha solo por el olor. Si está usando un balde, simplemente ponga su nariz justo sobre la arandela y presione un poco la tapa hacia abajo. Esto empujará el gas hacia tu nariz y te permitirá oler el mosto sin abrir la tapa.

De todos modos, si no fermenta dentro de otras 24 horas, entonces cuestionaría la viabilidad del paquete de levadura y probablemente lanzaría otro para estar seguro. No es necesario airear más.

Le daré un olor esta noche, así que si es un olor fuerte, ¿está fermentando, verdad?
si no ha fermentado y necesito agregar más levadura, simplemente la espolvoreo encima y si hay algún tipo de levadura especial al que deba apuntar, ya que el usuario a continuación comentó que hay levaduras lager y ale de las que no me di cuenta. use el que viene con el kit
No se limite a espolvorear la levadura sobre el mosto. Si usa levadura seca, rehidrátela antes de lanzarla colocándola en un poco de agua tibia (95-105 °F o 35-41 °C) en un recipiente desinfectado. El agua tibia del grifo probablemente esté bien, pero para estar seguro, puede hervirla primero para eliminar cualquier contaminante.
Meah, he hecho ambas cosas y nunca noté una diferencia en el tiempo de retraso. El último lote hace unos días fue rociado, se quitó de inmediato. Basic Brewing Radio hizo un experimento colaborativo y no notó ninguna diferencia entre rehidratar y rociar (aunque con un tamaño de muestra algo pequeño). Recomiendo a los nuevos cerveceros que simplemente espolvoreen y concentren sus esfuerzos en otros lugares.

Mi suposición es que tienes una levadura ale con tu kit, y 10C es buena para una levadura lager, pero es demasiado fría para una levadura ale. Necesita subir a por lo menos 15C, idealmente 16-17C. La forma de saberlo con certeza es consultar las instrucciones que vienen con el kit. Estos tendrán consejos sobre la temperatura ideal de fermentación.

Veré si PUEDO ENCONTRAR LA INFORMACIÓN EN LA WEB YA QUE NO HABÍA MENCIÓN A LA TEMPERATURA EN LA LATA/KIT Y HE LEÍDO 20C FUE UNA BUENA TEMPERATURA DE COMIENZO - ups tenía bloqueo de mayúsculas lo siento...
El kit que tenía era el kit de cerveza lager original brewmaster del Reino Unido. ¿Hay un nombre específico para la levadura lager para comprar el correcto? Les haré saber a usted y al otro usuario cómo me va, gracias por su ayuda.
Además, si lo calenté, ¿cómo recomendaría hacer esto? Coloque mi balde en una tina más grande de agua caliente y el calor no afectaría a la cerveza, ya que debe prepararse a baja temperatura...
¿Es este equipo? brewuk.co.uk/store/beerkits/coopers/… Estos están diseñados para ser fermentados a temperatura ambiente y, como tales, no son verdaderas lager, sino una pseudo-lager. Llevar a la casa si es posible, en algún lugar alrededor de 16C.
no, es el 'kit de cerveza lager original del fabricante de cerveza' del Reino Unido... Coopers es australiano
traerlo a la casa lo activaría o la levadura estaría muerta por la temperatura fría???? tal vez valga la pena intentarlo
Los activará, solo han estado fríos durante un día más o menos, todavía son viables. A temperaturas frías, la levadura se vuelve inactiva y puede sobrevivir durante semanas.
ok, intentaré traerlo y ponerlo en algún lugar fuera de la vista de la señora para que no se queje de que está en la casa; 0) lo último que necesito es una mujer que gime jajaja
ok, escribiste brewmaster la primera vez y luego brewmaker en segundo lugar, por eso pensé que era un kit de Coopers, se llaman brewmaster. Pero el mismo consejo sigue en pie: es una levadura de cerveza lo que tienes allí. FWIW, ve con un kit premium la próxima vez como muntons o coopers, son de mucha mejor calidad. eso sí, fermentarlo en interior.
lo siento, mi error es la primera vez que definitivamente Brewmaker lo buscó en Google... Gracias por su ayuda, espero poder solucionarlo y disfrutarlo en un mes más o menos.

También tenga en cuenta que a temperaturas más bajas, es posible que la fermentación no se muestre de la manera esperada. Sin embargo, estoy de acuerdo en que deberías estar viendo algo en 68F. Sin embargo, bajo unos pocos grados y es posible que usted no, por lo que el error del termómetro podría sesgar un poco las cosas.

Puede intentar agregar más levadura, o simplemente dejarlo reposar por unos días más y tal vez tomar una lectura hidro (aunque no uso un hidro, me guío por el gusto).

También puede consultar acerca de la comprobación durante la parte más calurosa del día o poco después. También sugeriría no solo mirar, sino también oler. Es posible que pueda oler la levadura y esa es una buena indicación de la fermentación.

¿La levadura seca puede funcionar a baja temperatura?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v