IPA: Cuándo embotellar

Mi IPA estuvo en la primaria durante 10 días y las lecturas de gravedad se mantuvieron estables antes de pasar a la secundaria. Ha estado en la secundaria durante 13 días y emite una burbuja cada 75 segundos en promedio. Las temperaturas han sido unos grados más bajas de lo recomendado desde el trasiego. ¿Puedo embotellar esto ahora?

Respuestas (1)

Si obtuvo lecturas consistentes del hidrómetro durante varios días sucesivos, entonces sí, continúe y embotelle. Más de 3 semanas en el fermentador parece tiempo más que suficiente para tu IPA.

Por cierto, la tasa de burbujas no es una forma precisa de medir la actividad de fermentación. Las burbujas se pueden producir por cambios en la temperatura ambiente y simplemente al pasar junto a su bombona/cubo.

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Debería rectificar un poco este post. También debe verificar que su FG esté razonablemente cerca de lo que esperaba. Si está muy lejos (es decir, 1,03 cuando debería ser 1,01), es posible que tenga una "fermentación atascada" que podría provocar problemas con botellas explosivas, etc.

En resumen, verifique que esté cerca de su FG objetivo, verifique la consistencia de las lecturas del hidrómetro durante 3 días consecutivos y luego embotelle.

Ver también aquí .

+1 para burbujas falsas. Lo entiendo cuando voy a verificar la temperatura en los cubos: una pequeña burbuja o dos salen de la esclusa de aire. Solía ​​preguntarme si Yeast sabe que estoy allí y solo dice "hola". ¡Pero, por supuesto, ahora lo sé mejor! ;)
Sin embargo, entiendo que las burbujas en este caso son regulares.
Aun así, las lecturas constantes del hidrómetro indican que la fermentación primaria está esencialmente completa. Es posible que aún tenga algo de levadura activa en suspensión que seguirá emitiendo niveles bajos de CO2, que es lo que desea para el acondicionamiento de la botella, por ejemplo, y no es nada de qué preocuparse.
Totalmente separado de la levadura, si hay C02 en suspensión, cuando el líquido se calienta, entonces el C02 burbujeará. Si calienta una cerveza después de una primaria fría, verá burbujear. Del mismo modo, si simplemente sacudes una bombona, comenzarán a estallar algunas burbujas. No es necesariamente una señal de alguna actividad ACTUAL de la levadura, solo una señal de gas disuelto saliendo de un líquido. SIN EMBARGO, si tiene burbujas, probablemente sea una mala idea embotellarlas. Solo dale más tiempo a su temperatura actual y asegúrate de que se haya realizado toda la actividad.
@Graham, sí, tienes razón al decir esto.
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