¿Hay alguna razón para pelar cebollas para almacenarlas o venderlas?

Normalmente trato de comprar cebollas orgánicas. Recientemente, las únicas cebollas orgánicas que están disponibles ya están peladas (es decir, se les ha quitado la piel exterior parecida al papel).

¿Por qué se hace esto?

Es de suponer que pelar las cebollas tiene un costo para el consumidor, por lo que debe haber un beneficio para el consumidor (aunque no se me ocurre ninguno) o durante el procesamiento de las cebollas.

Nunca, nunca he visto ni oído que las cebollas se vendan enteras pero previamente peladas. Parece... poco probable... que sea una buena práctica.
¿La capa exterior todavía está un poco seca y delgada, por lo que aún tiene que quitar algo?
@Jefromi no, la capa exterior es tal como la encontraría debajo de la piel de papel seca si la pelara usted mismo. Es carnoso como la parte normalmente comestible. Sin embargo, suelo quitar la primera capa antes de usarlos.
Mi supermercado local también hace esto. Muy extraño. Los evito. La piel de cebolla es el envoltorio de la naturaleza. No quiero que personas al azar toquen mi pulpa de cebolla.
¿Está seguro de que estas cebollas no son solo frescas y aún no han desarrollado la piel seca?
@HenrikSöderlund En mi tienda de comestibles se nota que estaban pelados. No hay suciedad. Están "mojadas" al tacto. A veces puede ver dónde está todavía adherido parte del papel. Siempre me ha parecido muy raro.
Pídale al gerente de productos algunas cebollas orgánicas sin pelar. Seguramente no almacenan las cebollas peladas, sino que lo hacen mientras acomodan el producto. Sería muy sorprendente que no tuvieran sacos de cebollas orgánicas sin pelar en la parte de atrás de la tienda.
@HenrikSöderlund se venden como cebollas "peladas".
Podría ser un método para limpiar cebollas con moho en la superficie. Aquí en EE. UU., la sequía del verano pasado parece haber afectado la cosecha de cebollas, y las cebollas disponibles no tienen el tamaño ni la calidad que deberían tener en esta época del año.
@Wayfaring Stranger Me aventuro a decir que HAN sido tratados contra el moho en algún eslabón de la cadena. Muchos biocidas 'orgánicos' permitidos en estos días
@ SAJ14SAJ solíamos comprar cebollas previamente peladas en bolsas de 25 y 50 libras, pero eso era de un proveedor de productos agrícolas. Nunca los he visto pelados en el supermercado, pero realmente no hay razón para no hacerlo.
@ Mong134 ¿Eso fue en un entorno profesional donde se habrían utilizado en uno o tres días como máximo? Nunca he visto eso en un entorno doméstico, y parece que sería algo muy malo para la vida útil de la cebolla.
@ SAJ14SAJ era un entorno profesional y, a veces, revisábamos una bolsa o dos en un día, pero por lo general era más como una semana antes de que revisáramos toda la bolsa.

Respuestas (4)

Combinación de nueva tecnología y una excusa para cobrar más.

Parece ser una característica de 'valor agregado' impulsada por la nueva tecnología en el procesamiento de cebollas cosechadas y la 'conveniencia' de no tener que pelar la cebolla.

Según fruit, hoy en día este es un mercado en crecimiento. Como otros han señalado, a veces orgánico significa una excusa para cobrar más. La cebolla pelada ayuda a ese frente.

¡Impresionante! Gracias por la respuesta basada en evidencia.

Voy a arriesgarme aquí y decir que no. Creo que es una excusa para aumentar el precio de estos comestibles "premium".

Del mismo modo, los champiñones rebanados y el apio cortado en cubitos están disponibles en mi supermercado local a un precio superior. El procesamiento adicional agrega un costo adicional de producción y, por lo tanto, precio para el consumidor.

En el caso de las cebollas, creo que se trata de un truco de marketing para hacer que estas verduras parezcan más elegantes. No puedo pensar en ningún beneficio para el almacenamiento.

También puede ser una cuestión de diferenciación del producto. Es decir, hace que las cebollas orgánicas sean fácilmente reconocibles en una habitación llena de otras cebollas similares.

Para algunas personas, vale la pena pagar un poco por la conveniencia de no tener que rebanar y trocear. Puede parecerle trivial, pero no es solo un truco de marketing. Pelar cebollas no está realmente en la misma escala; no le toma mucho tiempo a nadie.
Eso es cierto @Jefromi. A veces compro champiñones precortados si tienen un precio similar al de sus contrapartes enteras para facilitar la preparación. Editaré la respuesta en consecuencia.

No creo que haya una buena razón para ello. Puede hacer que las cebollas se vean más bonitas para algunas personas y se vean convenientes (¡pre-peladas!), Pero no es que eso le ahorre una cantidad significativa de tiempo, y las deja vulnerables al daño y al secado más rápido.

Particularmente cierto para las cebollas rojas o blancas, que son de un color púrpura y blanco nieve muy atractivos, respectivamente, cuando se pelan. Póngalos junto a algunas verduras de hoja verde y zanahorias, y realmente podría aumentar las ventas de todos esos artículos.

A veces vemos cebollas peladas en nuestros mercados locales de agricultores. Le pregunté a varios proveedores sobre esto y la mayoría dijo que es el resultado de tratar de asegurarse de que cada partícula de tierra se lave de la cebolla. Muchos de ellos usan cepillos para fregar vegetales y estos eliminan automáticamente las pieles durante el proceso de fregado. Un vendedor dijo que algunas personas crecen en suelos más densos y arcillosos y necesitarán un proceso de fregado vigoroso. Algunos proveedores también están preocupados por el paso de cualquier contaminante nacido en el suelo, por lo que no solo quitan las pieles con un cepillo, sino que también lo sumergen en una solución de lejía muy débil.

Un vendedor dijo que le quitó la piel porque los vendedores hmong de nuestra zona lo hacían y sus cebollas se veían muy limpias y brillantes. Este vendedor dijo que lo hizo para ser competitivo en ese mercado.

Cultivo mis propias cebollas, así que nunca he comprado ninguna sin piel.

¿Hay alguna razón para pelar cebollas para almacenarlas o venderlas?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v