Fishhouse Punch: Peach Brandy vs Schnapps

La receta básica para el ponche de pescado incluye coñac, ron oscuro, brandy de durazno, azúcar y limón. Tengo licor de durazno, que me gusta bastante. Sin embargo, esta mezcla es una de las pocas que encuentro apetecible con tanto alcohol; al igual que el té helado de Long Island, sabe mucho menos borracho de lo que es. Si sustituyo el licor de durazno por brandy de durazno, ¿desequilibrará el equilibrio de la bebida? ¿O posiblemente agregar algún sabor no deseado?

ETA: Cuando fui a la tienda, descubrí la marca Paramount "Brandy con sabor a melocotón". El reverso de la botella sugiere usarlo en un Fuzzy Naval, que es una de las bebidas que suelo preparar con Peach Schnapps. Me pregunto si solo tiene sabores artificiales en lugar de ser destilado de duraznos. Es un producto de Cleveland, que está cerca de donde vivo, así que no sé qué tan ampliamente disponible está esa marca.

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Respuestas (2)

¿Qué es el brandy de durazno? El verdadero brandy de durazno es muy difícil de encontrar (y tiende a ser muy caro). Es brandy destilado de duraznos fermentados. (Puede ser sin envejecer, eau de vie, o puede envejecerse en barriles como el brandy de uva normal). De manera confusa, creo que algunos productores llaman a su aguardiente "brandy" y viceversa.

De todos modos, si sustituyes el licor de durazno por esto, tu bebida puede ser demasiado dulce: el licor de durazno (en mi experiencia bastante limitada) tiende a ser alcohol neutro con azúcar agregada y sabor a durazno. Sin embargo, depende de ti: pruébalo y verás. Es posible que desee agregar menos azúcar si hace esto.

(Si no puede encontrar brandy de durazno real, puede ser interesante sustituirlo por slivovitz, brandy de ciruela de Europa del Este, que puede ser añejo o no, o algún otro palinka. Por lo general, también es bastante barato).

Lamento escuchar tu experiencia, pero lo que llamas licor de durazno (alcohol puro con aroma falso) es en realidad un licor falso. Lo que llamas brandy de durazno es en realidad aguardiente de durazno, hecho de duraznos fermentados, sin envejecer. El brandy de melocotón se elaboraba con vino de melocotón y se envejecía, y posiblemente se le añadiera una pequeña cantidad del mismo vino antes del envejecimiento. No lo he probado (ni vino de durazno, no sé quién lo venderá), pero con uvas, el aguardiente (slivovitz) sabe diferente al brandy.
Encontré Brandy con sabor a melocotón de Paramount, que sugiere usarlo en un Fuzzy Naval en la parte posterior, que es una de las bebidas que suelo preparar con licor de melocotón.
@rumtscho, tiene razón sobre el aguardiente europeo, pero lo que generalmente se vende como "aguardiente" aquí en los EE. UU. casi siempre es solo alcohol, sabor artificial y azúcar. Por ejemplo, aguardiente de menta, aguardiente de manzana verde, aguardiente de canela, etc.
@Yamikuronue eso podría funcionar, no he oído hablar de esa marca. Si se trata de brandy regular con sabor a durazno agregado, sin duda podría estar bien.

Acabo de tener este dilema, sustituí una mezcla 50/50 de licor de durazno y brandy VS. No estoy seguro de a qué se supone que debe saber, ¡pero a mí me supo bien!

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