¿Alguien ha probado alguna vez la savia de abedul como tónico?

He probado la savia de abedul sin fermentar antes (la compré en un supermercado ruso local). Esperaba que supiera un poco como Birch Beer . En cambio, fue sorprendentemente insípido; como el arce , sospecho que habría que reducirlo/concentrarlo bastante para obtener un sabor a abedul pronunciado. Tenía el sabor y la consistencia de un jarabe simple delgado/diluido con solo un leve toque de sabor a abedul.

Preparé un cóctel con savia de abedul y RAÍZ : un licor inspirado en un licor anterior a la templanza llamado "té de raíz" que fue el predecesor de la cerveza de raíz (que, irónicamente, no tiene alcohol), uno de cuyos aromas principales es la corteza de abedul. . Olvidé qué más (si es que puse algo) en él, pero creo recordar que funcionó bastante bien.

Le pregunté a un amigo mío ruso si alguna vez había oído hablar de la savia de abedul fermentada . Dijo que, aunque la savia de abedul ("берёзовый сок", si alguna vez quieres encontrarla en una tienda rusa) es muy popular en Rusia, nunca ha oído hablar de nadie que la fermente. Sin embargo, agregó que "los rusos fermentarían cualquier cosa...".

En una nota un tanto relacionada (a riesgo de desviarnos del tema), hay una bebida baja en alcohol extremadamente popular en Rusia llamada kvas (квас) que se hace con pan de centeno fermentado. A pesar del hecho de que la savia de abedul también es popular, todos los rusos a los que les he servido cerveza de raíz o cerveza de abedul odian absolutamente el producto. Del mismo modo, me encanta la cerveza de raíz / abedul, sin embargo, odiaba el kvas la primera vez que lo probé (pero desde entonces he desarrollado un gusto por él, con el tiempo). He desarrollado esta teoría:

A cualquiera que le haya gustado el sabor del kvas la primera vez que lo probó, sin duda no le gustará el sabor de la cerveza de raíz/abedul la primera vez que lo pruebe. Del mismo modo, cualquiera a quien le gustó el sabor de la cerveza de raíz/abedul la primera vez que la probó, indudablemente no le gustará el sabor del kvas la primera vez que la pruebe.

He encuestado a docenas de europeos del este y estadounidenses que han probado ambos, y todavía tengo que encontrar una sola persona que invalide mi teoría. ¿Hay alguien por ahí que haya probado ambos?