¿Existe una proporción "común" para las albóndigas y el agua añadida cuando se agrega a una receta de sopa/estofado?

Hace un tiempo, me encontré con el problema de tratar de descubrir cómo ajustar una receta de estofado para añadir albóndigas: había hecho una receta de albóndigas (para una cena familiar), mi hermano había planeado un estofado, podíamos poner uno en el otro para cocinar y estar listo.

No hace falta decir que no funcionó. No había suficiente agua para ambos, lo que hizo que el estofado se asentara y se quemara un poco en el fondo. No habíamos estado revisando en todo momento, porque la receta de bola de masa en cuestión (más o menos) sugería que un sello hermético los ayudaría a expandirse y cocinarse correctamente, y la receta del estofado estaba bien con tapar y cocinar. Logramos rescatarlo, agregando agua y aflojando suavemente el estofado, pero los resultados fueron un poco aguados , y las albóndigas estaban un poco empapadas y se desmoronaron cuando ocurrió el aflojamiento adicional... todos dijo que el perfil de sabor era bastante bueno, pero claramente en el proceso de rescatar el estofado, había estado un poco ansioso por el agua añadida.

De hecho, ya había hecho las albóndigas antes, pero había comenzado con una sopa muy suelta y caldosa, ya que estaba probando la receta de las albóndigas y el perfil de sabor y evitando distracciones. Y mi hermano y yo somos malos con las recetas, pero de diferentes maneras: tiendo a ser rápido y suelto, él es muy estricto, así que tal vez mi cantidad de albóndigas estaba mal (calculada para los invitados y no para la cantidad de sopa). ), y había elegido una receta muy específica en cuanto a la cantidad de agua y el tiempo de cocción.

Entonces, ¿hay alguna forma de descubrir cómo ajustar una receta de estofado/sopa para añadir albóndigas? ¿Cuánta agua agregar (por bola de masa, o por volumen de masa de bola de masa, o por volumen de harina en la masa, o algo así) para que no termine seco o aguado? ¿O tal vez cuánto líquido debe haber en el guiso en general por bola de masa, etc., para que funcione? ¿Algo necesario para equilibrar el condimento del agua extra? Pensé que no, ya que las albóndigas y el estofado ya estaban sazonados, pero si pregunto de todos modos... (encogimiento de hombros).

Se trata menos de arreglar esa combinación de recetas en particular, que de descubrir cómo hacer que la adición de albóndigas funcione para futuros platos de estofado más albóndigas, ya que rara vez los hemos cocinado en el pasado. Me imagino que debería haber una manera de ajustar las recetas en general, especialmente para aquellas que necesitan permanecer cerradas para cocinar, lo que significa que no pueden seguir siendo revisadas en el camino. Pero si ayuda, las albóndigas eran una variación (vegetariana) de un budín de sebo, albóndigas clootie enrolladas en bolitas y cocinadas gratis en el estofado, y el estofado en sí era espeso de lentejas y vegetales.