Veo que aquí hay otras preguntas sobre la formación de espuma en barriles, pero parecen estar generalmente relacionadas con barriles comerciales o tienen respuestas que he probado (a toda prisa).
Tengo un barril de cerveza marrón casera y un nuevo Kegerator Edgestar de 2 grifos que tiene una torre de acero inoxidable de aproximadamente 1 pie de altura. Actualizamos el hardware en el barril de cerveza para tener un colector entre las dos líneas de CO2, así como desconexiones roscadas para admitir conectores de barril cursi (bloqueo de bola) o barriles comerciales. El kegerator ha estado frío desde el lunes, y el barril estuvo enfriándose durante 24 horas el lunes/martes en el kegerator antes de que empezáramos a forzar la carbonatación.
Lo estamos cargando a la fuerza porque tenemos una fiesta el viernes (¡mañana!) y queremos tenerlo listo para entonces.
Al encontrar varias técnicas para la carga forzada, terminamos con 20 psi por un día y 30 psi por otro día, balanceando el barril cada dos horas en el medio, antes de dejar salir el CO2 del espacio libre en el barril y volver a bajarlo. a 10 psi.
Ahora tenemos la línea de líquido conectada y no sale nada más que espuma, pinta tras pinta. La cerveza en sí, una vez que se desvanece la espuma, es muy plana.
Esto es lo que otras personas han sugerido para arreglar que ya he confirmado que no son un problema:
Basado en otras respuestas y otros sitios web, esto es lo que he intentado:
Entonces, ¿hay algo que pueda hacer para tener esto listo para mañana por la noche? ¿Está subcarbonatado (ya que tiene un sabor plano) y la presión es incorrecta para expulsarlo, o está sobrecarbonatado y el sabor plano se debe a la espuma? ¿Realmente necesito un ventilador enfriador de torre para soplar el aire frío hacia la torre? ¿O no hay esperanza de tenerlo listo para mañana y solo tenemos que dejarlo reposar a 10 psi durante 2 semanas?
Si purga completamente el barril de CO2 y lo deja reposar durante 10 minutos y la cerveza sale sola con el regulador apagado, entonces la cerveza está potencialmente sobrecarbonatada. Si la cerveza estaba sobrecargada de carbohidratos, un simple eructo del barril y ajuste a 10 PSI no lo soluciona. Todavía hay CO2 que tiene que salir. Se requieren múltiples eructos y descansos. Una válvula de descarga ayuda en ese caso.
Siempre debe comenzar con líneas de cerveza más largas de lo que cree que necesita. Siempre puede recortarlos si la cerveza se carbonató demasiado debido a una presión de servicio superior a la ideal.
Creo que algunas de sus matemáticas también son incorrectas, si cuando calculó la longitud de la línea reorganizó esta ecuación Presión = longitud * resistencia + 0.5 Gravedad.
Se reorganizaría a: (Presión - 0.5G)/resistencia=longitud
Para la mayoría de los sistemas basados en el hogar he ignorado la pieza de gravedad. Uso 2.2 libras de restricción por línea 3/16. Entonces, a 3 pies, solo tiene 6.6 lbs de restricción. A 10 PSI ese podría ser tu problema. He visto 3/16 citado a 3 lb/ft, lo que lo acerca a 10 PSI. Aquí puede ver por qué tiene sentido usar líneas más largas y recortarlas más tarde si es necesario.
Por último, asegúrese de no tener problemas en la fila de la torre. Esto puede ser ciegamente una fuente de espuma que ninguna ecuación o longitud de línea solucionará.
Y sí, a menos que desee desperdiciar las primeras 2 pintas cada vertido... las líneas de la torre deben enfriarse. O al menos las líneas muy bien aisladas para que una vez que estén frías se mantengan frescas durante una sesión de servicio.
Fuerzo el carburador a 45 psi durante 48 horas, si está espumoso, cierro el grifo del gas y dejo que el gas del barril bombee la cerveza. Es posible que tenga una fuga entre el barril y el grifo de cerveza o que el poste de salida de cerveza esté dejando entrar un poco de aire en la mezcla. Solo algunas ideas, a veces tengo una versión de este problema, pero mi cerveza permanecerá burbujeante después de que se asiente la espuma.
Asegúrese de que las líneas sean lo suficientemente largas: miden alrededor de 3', que según la fórmula L = (P - (H x .5) - 1) / R, son más que suficientes para 10 psi
3' no es suficiente. Hay algunas ecuaciones diferentes para eso, pero nunca terminé mucho menos de 6-7' para un barril cursi, y algunas ecuaciones lo acercan a 10. Cambié de ~3' a 6' recientemente y lo hizo una gran diferencia, especialmente después de aproximadamente 3 semanas, donde en mi configuración (siempre 10 psi) comenzarían a ponerse súper espumosos.
Sin embargo, esto no hará que tu cerveza sea plana, solo espumosa. Parece que el CO2 no está en solución. (Necesito más tiempo, más presión, más balanceo...)
Hay buenos consejos en las otras respuestas, pero me gustaría agregar una solución más: grifos de control de flujo de sellado hacia adelante Perlick
Compré estos para mi kegerator porque me cansé de los grifos de sellado trasero que se habían pegado con el tiempo, y encontré los grifos de control de flujo a la venta por el mismo precio que los estándar. Recientemente los usé con un par de barriles comerciales, y funcionaron muy bien ajustando el flujo para hacer que la cerveza inicialmente espumosa se vierta mejor.
Verifique su regulador, asegúrese de que realmente esté leyendo "PSI". He visto a algunas personas intentar usar reguladores de co2 de soldadura, que están en litros por minuto "LPM", y son reguladores de flujo, no de presión.
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Pablo
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