Acabo de recibir mi primer barril y espero seguir adelante sin desembolsar una nevera también. Probablemente debería haber preguntado esto antes de invertir en el barril, pero aquí estamos.
De todos modos, ¿es posible carbonatar el barril al volumen correcto y luego verterlo en un growler, todo a temperatura ambiente?
Sí. La relación entre la temperatura, la presión y los volúmenes de CO₂ también es cierta a temperaturas superiores a las del frigorífico.
La mayor diferencia es que con la mayor presión requerida para la carbonatación a la temperatura más alta, necesitará líneas de servicio de cerveza más largas para resistir la presión adicional y obtener un vertido razonable sin espuma.
Digamos que en lugar de 10 psi para 2,2 volúmenes a ~40 °F, está carbonatando a 20 psi para 2,2 volúmenes a ~60 °F. El tubo de vinilo de 3/16" ID resiste alrededor de 3 lb/ft, por lo que necesitará 3.3 pies adicionales de línea de cerveza para resistir los 10 psi adicionales. Consulte el Draft Quality Manual , especialmente el ejemplo en la página 41 y el resto del material en ese sección sobre el balance de giro.
Intenté hacer exactamente lo que describes, sin usar contrapresión para llenar los gruñidores. Si bien puede carbonatar la cerveza muy bien, a temperatura ambiente obtendrá tanta espuma durante la transferencia (sin importar cuán largas sean sus líneas) que probablemente terminará tan plana como lo era antes de la carbonatación en el momento en que esté bebiéndolo Puede intentarlo con contrapresión, pero un nuevo relleno de CP puede costar más de $ 50 (estoy seguro de que puede hacer uno bastante funcional por mucho menos), no es ideal cuando está tratando de no gastar dinero. Además, a temperatura ambiente, la presión de equilibrio para la cerveza carbonatada es lo suficientemente alta (más de 25 PSI fácilmente) que puede representar un problema para algunos productores, que podrían no soportar una presión tan alta durante el llenado de CP.
Si está realmente atado a la idea, al menos debe intentar enfriar el barril tanto como sea posible justo antes de llenar los growlers, para ayudar a maximizar la solubilidad del CO 2 , lo que debería ayudar a disminuir la pérdida a medida que la cerveza experimenta turbulencias y gotas. en presión (solía dejar mi barril afuera durante la noche). Además, trate de empujar desde el barril usando muy poca presión (o mejor aún, solo usando la gravedad), para minimizar la turbulencia a medida que la cerveza sale del barril. Una vez más, liberar la presión a temperatura ambiente hará que la cerveza forme bastante espuma, incluso en el barril, pero esto se mitigará enfriándola tanto como puedas. Puede intentar dispensar a través de una línea muy larga y estrecha (como sugiere jsled), o a través de una coleta, lo que te permitiría mantener más presión sobre el barril, pero puedo decir por mi propia experiencia que si haces esto sin enfriar, todavía tendrás mucha espuma entrando en los gruñidores, ya que de cualquier forma que lo cortes estás todavía va de alta a baja presión.
Existen dispositivos para servir cerveza presurizada a temperatura ambiente haciéndola pasar por un intercambiador de calor, o placa fría, que se mantiene en un baño de agua helada. Obviamente, son bastante caros, pero es posible que pueda construir uno usted mismo haciendo un rollo de tubería, sumergiéndolo en agua helada y pasando la cerveza a través de él en el camino hacia el growler, para enfriarlo rápidamente. Podría valer la pena, especialmente si fueras a golpear un barril entero de gruñidores a la vez.
De todos modos, buena suerte con esto, espero que puedas resolver algo. Lo desafortunado es que probablemente terminará gastando dinero para que esto funcione y, en cierto punto, podría ser igual de fácil desembolsar el refrigerador, lo que probablemente tenga más sentido a largo plazo.
