¿Es factible ahumar carne con agujas de abeto?

Estoy pensando en construir un ahumador improvisado y ahumar un poco de carne en el bosque este fin de semana. Al quemar agujas de abeto producen mucho humo; ¿Es adecuado ahumar carne con agujas de abeto o hay algún problema de salud que deba tener en cuenta?

Creo que hay un problema de salud. Me parece recordar que son tóxicos. Buscaré una referencia.
Aquí es donde lo vi: cooking.stackexchange.com/questions/16788/… Entonces, tenga cuidado, incluso si obtiene respuestas que dicen que es seguro.
El vino Retsina en.wikipedia.org/wiki/Retsina está hecho con la resina de Pinus halepensis en.wikipedia.org/wiki/Pinus_halepensis , por lo que es probable que algo a lo largo de esa ruta sea posible. Pero tenga en cuenta que los pinos evolucionaron en el período Jurásico (200 MYBP). Contienen una gran cantidad de sustancias químicas extrañas que las modernas gimnospermas no contienen. Intentaría marinar en Retsina antes de hacer algo más exótico. Asegúrese de las especies que está usando y siga las recetas probadas y exitosas, si puede encontrarlas. Si no puede encontrar ninguna receta, probablemente haya una razón para ello.

Respuestas (1)

Es factible, pero entonces será mejor que realmente te guste el sabor de la trementina y tengas el coraje de arriesgarte a ingerirla. La trementina proviene de los aceites de pino y, lo adivinaste, abeto. No recomendaría arriesgarse a fumar nada con materiales de coníferas. Si estás en un área con abetos, probablemente también tengas alisos. Ahí está tu alternativa viable.

Información adicional: si no tiene aliso a mano o simplemente no le gusta el humo de aliso, entonces la avellana silvestre o el manzano silvestre funcionarán igual de bien. (Yo uso la madera de manzano.) Si no vive donde están los árboles, la mayoría de las ferreterías que venden combustible para estufas de leña o estufas de pellets tendrán astillas de madera hechas de árboles de madera dura. Si vive cerca de un huerto, conduzca hasta el campo y pregúntele a un productor si puede comprar o reservar algunas podas de manzanos, cerezos o nueces. Y finalmente, si vive en el este de América del Norte, las maderas de arce y nogal son excelentes materiales para fumar.

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