¿Es esta neblina fría?

Hice una BIAB IPA anoche y así es como se ve el mosto. El método de enfriamiento fue un baño de hielo que tomó 45 minutos.

¿Es esta neblina fría?

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Respuestas (2)

No, eso no es chill haze. Es una mezcla de levadura, lúpulo y proteínas que se forman a partir de la ruptura del frío y el calor. Estoy de acuerdo, parece que tienes algo de Starsan en tu lote. Aprendí temprano a cambiar el tubo de soplado por una esclusa de aire antes de que te estrelles.

Una vez que comience la fermentación activa, verá todo tipo de levadura flotante y agitación. Es realmente mi parte favorita de la elaboración de cerveza además de beber mi cerveza.

Una vez que se completa la fermentación, lo aplastaría en frío por debajo de 40 y todo ese sedimento caería al fondo y formaría una torta firme. Tu cerveza debe ser bastante clara. Si realmente quieres que quede claro, entonces bien con gelatina y quedarás muy impresionado.

La fermentación se está moviendo muy bien. Todavía muy nublado, sin embargo.
Será hasta que lo multas.

Parecen estrellas en la parte superior que se sifonaron en el fermentador desde una botella Blow off. Esto sucederá si el mosto baja la temperatura más rápido de lo que se produce el CO2.

La neblina fría ocurre en la cerveza terminada a la temperatura de servicio, y es fácil de identificar comparando un vaso tibio con un vertido frío.

Gracias. Eso es lo que parecía justo después de transferirlo al fermentador. Muy nublado pero esperando que se aclare un poco.
@mstrom se verá mucho peor durante la fermentación. Cuando se completa la fermentación es cuando le das la verdadera atención a la claridad. Pero me preocupa la capa blanca de líquido, ¿puede explicarlo?
@mstrom es difícil chuparlo de la parte superior, pero es bastante fácil sacar la cerveza de debajo. Lo separaría antes de que comience la fermentación o se mezclará rápidamente
Apuesto a que la diferencia de luz es solo la refracción de la luz que atraviesa la cerveza de manera diferente. Está justo en la "costilla" en lo que parece ser una botella mejor. Me resultaría casi imposible que alguien acumulara mosto en una pulgada de StarSan y que el StarSan de alguna manera flotara en la parte superior perfectamente así. Sobre todo si la cosa se ha movido en algún momento.
@brewchez confirmó que era starsan. Starsan flota si es succionado por un sifón causado por una caída de temperatura en el fermentador.
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