¿Es diferente consumir proteínas versus consumir aminoácidos y cómo?

Ayer tuve una discusión con un amigo. Dijo que consumir proteínas y aminoácidos es diferente. Dijo que aquellos que desarrollan músculos estarían de acuerdo en eso. Quería argumentar en contra de esa afirmación, pero me faltaban argumentos... Que yo sepa, los aminoácidos son parte de las proteínas. Entonces, cuando las proteínas van a nuestro cuerpo con los alimentos, las digerimos y producimos aminoácidos. Entonces pueden formar cualquier tipo de proteína que necesitemos. Lo mismo sucedería al consumir aminoácidos directamente, no en forma de proteína. Tal vez así el proceso sería más rápido. Pero desde mi punto de vista, no hay mucha diferencia. ¿Alguien podría darme una opinión más sólida sobre por qué el consumo de proteínas y aminoácidos es diferente, si es así?

No soy un experto en anabólicos, pero apuesto a que para hacer crecer los músculos se necesitan aminoácidos específicos más que otros. Por lo tanto, el consumo de aminoácidos puede dar al culturista la oportunidad de proporcionar suplementos específicos.
Los aminoácidos esenciales son importantes para la síntesis muscular. El único beneficio que podría obtener del consumo de aminoácidos es que existe un beneficio dependiente del tiempo frente al tiempo de digestión de la proteína entera. Por otro lado, sin embargo, encontrará que los suplementos de aminoácidos pueden requerir la mitad de la botella para obtener el mismo resultado que, por ejemplo, un suero de leche en polvo. Algunas de estas píldoras a veces son simplemente proteínas enteras de todos modos. El consumo de aminoácidos esenciales debería ser el objetivo, y cómo programar esto para obtener el mejor rendimiento podría ser una búsqueda bibliográfica legítima.
Lo que los culturistas suelen consumir no son aminoácidos puros (que normalmente serían demasiado caros), sino proteínas en polvo preparadas a partir de diversas fuentes: trigo, soja, etc. Ayuda a aumentar la masa muscular cuando se entrena de forma adecuada.

Respuestas (1)

Para decirlo brevemente:

  • Las proteínas tienen propiedades que los aminoácidos individuales que componen la proteína no tienen.
  • De manera similar, los aminoácidos individuales tienen propiedades que la proteína no tiene.

Esto es análogo a elementos vs compuestos.

El sitio al que se hace referencia a continuación cita 3 experimentos realizados para examinar este fenómeno.

Todos los experimentos compararon la efectividad de la proteína de suero con la de los suplementos de aminoácidos esenciales (EAA). Los experimentos 1 y 2 involucraron a personas mayores, mientras que el experimento 3 involucró a jóvenes.

La conclusión de los experimentos es la siguiente:

  1. Tanto el EAA como la proteína de suero (los grupos respectivos tomaron 15 g de EAA y 15 g de suero) indujeron el crecimiento muscular, sin embargo, el EAA tuvo un mejor efecto anabólico en comparación con el suero.
  2. En este se compararon 3 grupos. 15 g de suero de leche vs 6,72 g de EAA vs 7,57 g de aminoácidos no esenciales. El suero de leche tuvo un mayor efecto anabólico en comparación con el EAA, mientras que el tercer grupo no mostró ninguna mejora . Este efecto anabólico adicional se atribuye a mecanismos desconocidos. El efecto anabólico se midió usando un método diferente al del primer experimento. Por lo tanto, los resultados pueden no ser comparables.
  3. En este se compararon 3 grupos de hombres jóvenes. El primer grupo recibió una bebida de carbohidratos (30 g) y EAA (15 g), el segundo grupo recibió una comida líquida que contenía la misma cantidad de EAA y un total de 850 calorías, mientras que el tercer grupo recibió ambos. La conclusión:
    • El tercer grupo, como se esperaba, tuvo la tasa anabólica más alta.
    • El primer grupo (bebida de proteínas y carbohidratos) tuvo una mejor tasa anabólica en comparación con el grupo de comida líquida, aunque ambos tomaron la misma cantidad de EAA. La diferencia estaba en el contenido de carbohidratos. La comida líquida tuvo mayor contenido de carbohidratos en comparación con el primer grupo.

El suero tiene efecto insulinogénico in vitro. El suero también tiene el mismo efecto ya sea que se tome antes o después del ejercicio, mientras que la bebida de proteína tiene un mejor efecto cuando se toma antes del ejercicio.

Entre los aminoácidos, la leucina, cuando se toma sola, tiene un efecto anabólico comparable a una mezcla de EAA.

En conclusión:

Sin embargo, el suero contiene varios péptidos bioactivos que actúan para mejorar la recuperación y, potencialmente, de otras maneras que afectan positivamente el proceso de adaptación al ejercicio (12). Estos péptidos bioactivos no se encuentran en EAA, BCAA o leucina, y parecen ser una cualidad única de las proteínas lácteas. Entonces, lo que no podemos decir es que estos aminoácidos sean el factor decisivo en los efectos del suero... o que podamos usar uno en lugar del otro (indistintamente) en todos los casos.

http://www.vpxsports.com/article-detail/supplements/whey-protein-versus-amino-acids-whats-the-difference

Lea el artículo que tiene más detalles, gráficos y referencias para un estudio más detallado.

Solo he hojeado rápidamente este artículo, pero sería muy cauteloso al confiar en él. Está lleno de afirmaciones sin referencias de respaldo y está escrito por la compañía que vende estos suplementos. Los estudios citados son pequeños, a corto plazo y miden cosas muy diferentes.
¿Es diferente consumir proteínas versus consumir aminoácidos y cómo?
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