Hay un estudio basado en datos del experimento Minnesota Starvation que dice que la tasa máxima de pérdida de grasa es de aproximadamente 31,4 calorías de grasa por grasa corporal por día. Entonces, si usted es un hombre de 200 lb con 15% de grasa corporal, tiene 30 lb de grasa corporal y puede permitirse un déficit de 900 calorías por día que sus reservas de grasa pueden proporcionar. Pero no entiendo cómo encaja esto con el ejercicio de baja intensidad, que utiliza principalmente la energía de las grasas. Por ejemplo, supongamos que la misma persona camina durante 5 horas (supongamos que está en un parque de diversiones, centro comercial, etc.) y quema 1200 calorías, de las cuales el 60 % proviene de la grasa. Quemó 720 calorías de grasa, pero eso sin considerar un déficit calórico. ¿Qué pasaría si tuviera un 10% de grasa corporal para poder quemar como máximo 600 calorías de grasa por día?
Algunos problemas con el estudio: -Leí algunos artículos que analizaban el estudio, y los sujetos realizaron "ejercicio moderado", lo que no me dice si hicieron o no un programa de levantamiento de pesas para preservar la masa muscular y pedir más calorías para quemar. grasa.
-Los sujetos fueron alimentados con alimentos similares a los que comían los soldados en la Segunda Guerra Mundial, pan, papas y otros alimentos ricos en almidón que eran bajos en proteínas. Esto conduciría a la pérdida de masa muscular y, potencialmente, a quemar menos grasa.
Aquí está el enlace: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15615615
Como con toda investigación, el objetivo es aislar variables, que luego pueden analizarse y compararse con otros parámetros, sin el efecto de variables extrañas. Este estudio investigó la contribución energética de las grasas mientras se mantenía la intensidad del ejercicio en un nivel fijo. Entonces, en realidad, el tipo de ejercicio y la intensidad no son importantes.
Lo que muestra esta investigación es esa velocidad máxima a la que la grasa puede suministrar energía al cuerpo en tiempos de hambruna (hipofagia). Todo proceso tiene su límite superior de velocidad, y ese límite de velocidad fue el objetivo de este estudio.
El problema con este estudio, y con toda la ciencia, es que los resultados no necesitan aplicarse a otras situaciones, con variables alteradas. Si, en cambio, los participantes hubieran realizado ejercicio intenso o hubieran sido sedentarios, entonces el límite de velocidad del suministro de energía de las grasas podría ser diferente. Por lo tanto, no se necesita una discusión sobre el tipo de ejercicio, pero se deben realizar más estudios con variables alteradas. Sin embargo, lo interesante es lo que mencionaste sobre el porcentaje de grasa corporal. No discutieron el efecto que tiene el porcentaje de grasa en el suministro de energía de la grasa. Solo valoraron el déficit calórico para probar la velocidad promedio de utilización de grasas en una población. Para dar seguimiento a esto, deberían hacer lo mismo, pero para personas con diferentes porcentajes de grasa. Surgen dos posibilidades: 1) o bien la velocidad máxima de descomposición de las grasas está regulada extrínsecamente: a través de enzimas. Entonces esto sería menos dependiente del porcentaje de grasa corporal. O 2) está regulado intrínsecamente: determinado por el volumen de grasa. O más concretamente, la superficie de grasa que está en contacto con los vasos sanguíneos. Si este es el caso, entonces el porcentaje de grasa corporal tendría una correlación directa con el límite máximo de velocidad de utilización de energía de la grasa.
Además, para responder a su pregunta sobre el levantamiento de pesas y la conservación de los músculos. No se puede medir directamente el aporte energético de las grasas. Sólo puedes medirlo indirectamente. Asumo que midieron cuantitativamente los metabolitos de grasa en la sangre de los participantes, y con eso calcularon el suministro de energía. Lo que dicen en el estudio es que si comes un poco menos, tendrás un déficit calórico que se cubrirá con tus reservas de grasa. Si comes mucho menos, tus reservas de grasa no pueden cubrir las demandas de energía y tu cuerpo comienza a descomponer el tejido muscular. Supongo que no hicieron levantamiento de pesas durante el estudio, ya que eso habría agregado una variable innecesaria (ya que habría antagonizado el desgaste muscular en una mayor hipofagia); primero hay que examinar cómo funciona el cuerpo de forma aislada,
Espero haber aclarado su confusión al menos un poco; Lamento si no respondí exactamente lo que se preguntaba, pero según tengo entendido, quería una explicación del diseño y los resultados del estudio. Si hay algo más o si algo no se explicó adecuadamente, comente e intentaré un enfoque diferente.
usuario8119
Berin Loritsch
Berin Loritsch