Estoy buscando una alternativa a una sartén en una estufa de gas interior para cocinar carne, rara. Yo calentaba una sartén a máxima potencia 🔥🔥 y le ponía carne cuando estaba muy caliente. Los resultados fueron deliciosos
Ahora ya no puedo usar gas, solo cocina de inducción. Preferiría cocinar al aire libre para evitar la niebla grasosa. Antes de preguntar, he considerado algunas opciones basadas en la elección disponible en las tiendas de bricolaje. Me gustaría pedir algunos comentarios de los asadores más experimentados. No es una recomendación de compra, ya sé qué producto comprar para cada categoría.
En la tienda de bricolaje encontré una autoproclamada parrilla de carbón "sin humo". Pones combustible en la parte inferior del cilindro, lo quemas con un encendedor, pones carbón y dejas que su ventilador interno caliente el carbón. Una pérdida de recursos para un solo ocupante, pero no sé cómo se comporta haciendo hamburguesas y tal. Quiero decir, qué tan caliente puede volverse la superficie para cocinar raro.
Otra opción es utilizar una parrilla eléctrica, de unos 2200W de potencia, que se pueda utilizar al aire libre. Uno más pequeño puede caber para una sola persona (y ahorrar energía), pero la carne no toca la superficie caliente. En mi experiencia con sartenes, poner la carne sobre una superficie plana y caliente tuvo mejores resultados.
Por supuesto, podría comprar un inductor portátil para salir al aire libre y ponerle una sartén. Si bien nunca he intentado cocinar carne en un inductor (temo terminar con una cocina maloliente), sé que las sartenes en inductores alcanzan la temperatura más rápido, por ejemplo, el café está listo antes que con gas, pero a temperaturas más bajas.
Sí, podría comprar un dispositivo de barbacoa más pequeño alimentado por un tanque de GLP más pequeño. Una pérdida de GLP para un comensal solitario, pero no sé cómo funciona.
En pocas palabras, ¿qué debo considerar al comprar una herramienta de cocina con respecto a mi gusto por la carne poco hecha? ¿Cambiar la herramienta de cocción tiene un impacto tangible en la cocina? (por ejemplo, el carbón y la madera obviamente dejan un poco de olor a la carne, que a uno le puede gustar o no)
Esto es lo que me dijo el vendedor de la tienda de bricolaje. Normalmente, a estas personas se les paga para vender cosas, no necesariamente para dar consejos imparciales.
Me aconsejó que excluyera las parrillas eléctricas (a pesar de ser las más caras de la tienda) y comenzara con gas con piedra "subiendo" en rendimiento.
El vendedor también explicó que una parrilla de gas se puede combinar con un recipiente de aluminio lleno de trozos de madera húmedos para simular carne ahumada.
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