¿El atún enlatado contiene conservantes?

Quiero saber cómo se puede conservar el atún tanto tiempo en una lata. ¿Usan conservantes? ¿O es solo atún y agua (o aceite o salmuera)?

Si no puede definir lo que quiere y lo que no quiere, por lo general es mejor no preguntar al respecto. Pregunte qué hay en el atún enlatado además de atún y agua (o aceite o salmuera) y luego podrá averiguar si le gusta o no. (se eliminó la discusión sobre cosas naturales/artificiales: es un tema recurrente aquí y no necesitamos que se repita cada vez)

Respuestas (1)

El efecto conservante del enlatado se basa en

  • eliminando todas las bacterias y hongos (normalmente presentes al menos hasta cierto punto incluso en alimentos perfectamente seguros) mediante una combinación de calor y presión durante un cierto tiempo
  • Evitar que nuevas bacterias u hongos lleguen a los alimentos sellando los recipientes.
  • evitando la oxidación sellando las latas
  • a veces apoyando esto con ingredientes que son muy inhospitalarios para bacterias y hongos como ácidos (pepinillos, ¿alguien?) O azúcar (menos agua disponible).

Para su atún, esto significa que el calor/presión del proceso de enlatado es suficiente para evitar que se eche a perder durante mucho tiempo.

Los conservantes especiales normalmente no son necesarios. Revisar la etiqueta debería confirmar esto. Sin embargo, si una marca debería haber elegido agregarlos, puede elegir otro fabricante.

Respuesta perfecta, aunque comenzaría con "Sin conservantes químicos, pero el atún se conserva de la siguiente manera..." O algo así.
@Escoce, ¿NaCl cuenta como "químico" para usted?
Eso es como preguntar "¿Qué tal H2O?" Todo está y está hecho de productos químicos. Los ácidos omega-3 también son químicos. Además, la sal no es necesaria para la conservación en este caso, es un potenciador del sabor, por lo que el atún enlatado no es tan soso como lo sería normalmente.
¿El atún enlatado contiene conservantes?
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