Acabo de comenzar mi primer lote de cerveza casera con un kit de Brooklyn Brew Shop, y después de 15 horas, parece que tengo un problema: la fermentación parece ser muy vigorosa y tengo esta espuma/suciedad/residuo que se ha abierto paso en mi tubo de soplado (imágenes adjuntas). Al momento de escribir este artículo, parece que algo de hierba también se ha metido en mi frasco de desinfectante.
¿Debería preocuparme por esto? ¿Es esto un riesgo de contaminación? En este punto, ¿sería mejor limpiar el tubo de escape, o sería mejor esperar a que la fermentación disminuya y reemplazar el tubo de escape con la esclusa de aire un par de días después, como se recomienda en las instrucciones?
Sin preocupaciones. Este es exactamente el objetivo de un tubo de soplado: soplar el exceso de productos de fermentación (krausen y mosto atrapado en las burbujas) de una manera controlada y "sanitaria". Básicamente no hay riesgo de contaminación. Cambie el contenido del contenedor de soplado si se pone demasiado desagradable, comienza a atraer moscas de la fruta, etc. Pero deje el tubo de soplado en su lugar hasta que desaparezca la fermentación. En ese punto, como dices, probablemente sea mejor reemplazarlo con una esclusa de aire, o simplemente cubrirlo con papel de aluminio o lo que sea.
usuario1203054
jarros