Esta receta marroquí de pollo asado a fuego lento con limón y aceitunas en conserva sugiere cocinar un pollo de tamaño normal durante 3 horas a 325 °F (160 °C).
Tengo un pollo grande (3,5 kg/7,5 lb) que quiero cocinar. ¿Por cuánto tiempo debo asar (lentamente) este pollo?
Es el pollo más grande del que he oído hablar.
Dicho esto, de 3 a 3,5 horas a 325 ℉ debería ser suficiente. Desafortunadamente, el tiempo realmente no importa cuando se cocina pollo, sino la temperatura. Definitivamente debería usar un termómetro para carne y cocinar el tiempo suficiente para que las pechugas alcancen los 160 °F y los muslos 170 °F.
Si no tiene un termómetro, lo mejor sería pinchar el muslo cuando crea que está listo y confirmar que los jugos salgan claros. Si no están claros, entonces debe cocinarse por más tiempo.
Probablemente tomará más tiempo del requerido por la receta, pero no mucho. Comenzaría a verificar en la marca de tres horas, luego cada 15-20 minutos hasta que termine.
Usé esta calculadora de asado. Sugiere 180C durante los primeros 20 minutos (si tiene una estufa de gas) y luego 160C durante 2 horas y 20 minutos después de eso. temporizador de asado BBC
Debido a la gran cantidad de carne de pechuga, deberá cocinar el capón a 400 °F durante los primeros 30 minutos (horno precalentado) y luego reducir a 350/325 durante las últimas 2 horas.
bruce goldstein
usuario41316