¿Por qué rellenar un pollo asado con limón, cebolla y tomillo?

El limón, las hierbas, la cebolla y el ajo también son todos aromáticos que se infunden en el pollo mientras se cocina y le dan un sabor delicioso. No absorbe los sabores lo suficiente como para llamarlo pollo al limón, pero le da al pollo algo de profundidad de sabor y actúa como una mejora. Rellenar el pollo ayuda a que estos sabores se impregnen mejor en la carne que esparcirlos. La sal y la pimienta también deben ir en la cavidad.

Poner los ingredientes dentro y en la superficie ayuda a esparcir los sabores por toda la carne. También son muy húmedos, por lo que ayudan a que el ave se mantenga más jugosa . Además, se suma al aroma que, lo creas o no, afecta el sabor . ¡ Con todo, es una manera fácil de hacer que su pollo sea más delicioso !

Con suerte, perforaste el limón antes de meterlo en el pájaro...

Tengo una vieja receta italiana que pide uno o dos limones (según el tamaño de los limones y el ave), colocándolos en la cavidad y cosiendo la abertura antes de asarlos.

Antes de entrar, los limones se enrollan para soltar la piel y se perforan varias veces con un pincho.

Para la primera parte del asado, el ave se coloca sobre su pechuga (para permitir que los jugos fluyan hacia la carne), y luego se gira hacia arriba para que la pechuga se dore y la cocción sea uniforme.

Este método no requiere rociar de ningún tipo: los jugos de limón humedecen e infunden sabor a la carne.

Sabe delicioso.

El domingo pasado hice un pollo asado. Sazone la cavidad con sal y pimienta, mitades de limón cortadas, una cabeza de ajo cortada por la mitad, un manojo enorme de romero. También cepillamos mantequilla derretida por fuera y volvemos a poner sal y pimienta. ¡Fue increíble! La carne estaba tan jugosa y tierna y yo (y mi invitado) también pudimos saborear el ajo, el limón y el romero en la carne, lo que me deja perplejo sobre cómo las hierbas en la cavidad podrían sazonar la carne. Bueno, no importa, ¡estaba delicioso!