¿Cuántas calorías aporta un adobo casero?

Estoy planeando marinar mis muslos de pollo con salsa Tabasco. He leído que un adobo debe ser una parte de jugo de limón y 3 partes de aceite de oliva.

Voy a usar dos muslos de pollo sin piel, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y salsa Tabasco.

La razón por la que quiero marinar las piernas de pollo es porque las comeré sobre la marcha y no tendré tiempo de agregarles la salsa Tabasco, pero aún así las quiero picantes.

Básicamente, me pregunto de cuántas calorías adicionales podría estar hablando por cada pierna de pollo.

Gracias.

¿Cuál es la mejor manera de marinar sin agregar calorías? Gracias
Necesitamos detalles más específicos. De lo contrario no podemos darte una respuesta. Según tu último comentario, si no quieres agregar calorías, ninguno de los ingredientes de la marinada debe tener calorías. Eso es, por supuesto, a menos que planee enjuagar todo el adobo.
¿Por qué crees que el aceite es necesario para los adobos?
Realmente estás haciendo la pregunta equivocada... lo que realmente quieres hacer es agregar sabor sin agregar calorías... la solución a eso es usar elementos saborizantes que no tengan calorías... usa un aliño seco ... utilizar la propia salsa tabasco... utilizar un adobo sin aceite... hay muchas soluciones. Y dondequiera que lea que un adobo "debe ser una parte de jugo de limón y tres partes de aceite"... está completamente equivocado. No son necesarios ni aceite ni zumo de limón .
Intenté frotar Tabasco en las pechugas de pavo hoy y lo dejé durante unas horas antes de cocinarlo, pero no estaban picantes. así que pensé que un adobo sería la solución
Hay muchas recetas de alitas de pollo. Entiendo que no estás usando alas, pero puedes usar piernas. La pimienta de cayena agregará una patada.

Respuestas (1)

El aceite que se acaba consumiendo , ya sea frito, marinado o simplemente añadiéndolo, aporta entre 7 y 9 calorías por gramo de aceite. Si agrega azúcar o jarabe espeso, calcule alrededor de 4 calorías por gramo. La salsa tabasco, que consiste principalmente en verduras y vinagre, es verdaderamente trivial en calorías.

Si pesas el aceite (y el azúcar, si lo usas) en tu adobo, y también pesas todo tu adobo terminado, puedes calcular aproximadamente las calorías por gramo de adobo terminado: (("gramos de aceite"*8)+("gramos de azúcar "*4))/"peso total".

Ahora divida el peso total de la marinada (menos el peso de la marinada desperdiciada, ¡péselo!) por el número de porciones y multiplíquelo con el factor de calorías por gramo que calculó anteriormente.

Lo más probable es que el aceite penetre menos que otros ingredientes de la marinada, lo que podría terminar con un poco menos de calorías en el alimento terminado de lo calculado.

Ni el aceite ni otros ingredientes penetrarán. El adobo que se come es el adobo que se adhiere a la superficie, que es poco probable que tenga una composición diferente a la del adobo completo.
Sobre el tipo de comida a la que se refiere el OP, probablemente sea cierto. ¿Crees que esto se puede aplicar a todos los casos de marinado (especialmente cuando se pincha la comida, se deshidrata o se usa una marinada muy salada para forzar la salida del agua y otras cosas)?
Puede haber algunos casos extremos, pero la regla típica es que no entra nada, o casi nada, incluso en aquellas situaciones en las que el cocinero promedio asume que el adobo va a entrar. fluya, y será muy difícil que el líquido entre en un orificio tan estrecho. Es probable que los alimentos deshidratados absorban agua por ósmosis, pero muchas de las cosas disueltas en el agua permanecerán en el exterior, especialmente las grasas y los carbohidratos. De manera similar, con la marinada muy salada, no estás forzando las cosas.
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