El deli coreano local usa queso en muchos de sus platos; mis amigos de varios otros países del este de Asia han comentado que todavía consideran que el queso es inusual y no forma parte de su dieta normal. Es muy posible que se trate de un error de muestreo, pero tengo curiosidad por saber cuándo entró el queso en la dieta coreana. (Hice algunas búsquedas en Google, pero los resultados sobre la dieta coreana moderna abruman las fuentes históricas, y las fuentes históricas no se refieren al queso en absoluto).
1959, por un misionero belga llamado Ji Junghwan, quien ayudó a iniciar la producción nacional de queso coreano en el condado de Imsil .
El queso fue introducido en Corea del Sur en 1959 por un misionero belga que vino a Jeollabuk-do para ayudar a las personas que sobrevivieron a la Guerra de Corea.
Lee, Cecilia Hae-Jin. Corea del Sur de "Keolla Do" Frommer. 2ª ed. vol. 775. Hoboken, Nueva Jersey: Wiley, 2008. 19.
Fue por ardor juvenil que eligió ser misionero en Corea justo después de la guerra... Ordenado sacerdote en 1958, llegó a la diócesis de Jeonju en 1959 y pronto emprendió unas cuantas grandes aventuras... cuando fue destinado a Imsil, crió cabras montesas y comenzó a hacer queso.
- La Fundación de Corea, "Korea Focus - Septiembre de 2012".
Esto marcó la aparición del queso en la dieta coreana. Sin embargo, el queso no es un componente de la cocina coreana convencional y su consumo se mantuvo (y en términos relativos continúa siendo) bajo durante décadas. Todavía en 1990, el consumo total de queso era de solo 7.000 [1] toneladas, alrededor de 20 gramos por persona.
Desde entonces, el apetito coreano por el queso ha experimentado un tremendo crecimiento, impulsado particularmente por la adopción de alimentos de estilo occidental, como las pizzas. No obstante, hasta 2013, el consumo per cápita de queso en Corea del Sur era de solo 2,2 kg [2] . A modo de comparación, el estadounidense promedio consumió 15,7 kg [2] de queso en el mismo año.
Fuentes:
Juan76
usuario2848
usuario3521
congusbongo
jyendo