Entonces, mi pregunta es ¿cuáles son los requisitos para los micropubs? ¿Hay alguna especificación sobre el tamaño de la habitación, el interior, las cervezas, el personal? ¿Alguien tiene experiencia en configurar y administrar un micropub y puede brindar más información sobre cuáles son los factores clave?
Jóvenes en términos de establecimientos: los micropubs "tradicionalmente" tienen que cumplir con ciertos "estándares":
Solo hay una habitación.
Generalmente demasiado pequeño para tener un bar
. No hay televisores
. No hay máquinas de discos. No hay
cerveza fabricada (piense comercializada)
. (Literalmente es una mala palabra, piense en gritar un insulto racial entre las personas asociadas con ese insulto)
No se permiten licores (generalmente solo vino, cerveza, sidra, aunque se pueden suministrar refrescos y agua para niños y DD)
El enfoque es evitar la electrónica (fuera de la electricidad) centrarse en las interacciones sociales y las cervezas (y tal vez a veces los bocadillos de pub).
Este parece ser un movimiento muy centrado en el Reino Unido (ya que no he oído hablar de esto en los EE. UU.).
En los EE. UU., el nombre de "microcervecería" desaparecerá y será reemplazado por "cerveza artesanal", ya que muchas cervecerías que antes eran pequeñas han crecido tanto. Pero aún son pequeños en comparación con empresas como Budweiser, Miller, Coors, etc. Una definición es: "Producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos..."
Más allá de eso, toman todas las formas imaginables: un gran restaurante más una pequeña cervecería, un pequeño restaurante adjunto a una gran cervecería, una sala de degustación en un parque industrial (sin comida), el garaje de algún tipo... lo que permita la ley local.
Las únicas constantes, para los negocios que duran, son la buena cerveza y el personal al que también le gusta la cerveza.
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Preston
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