Parece ser una costumbre Ashkenazi universal cubrir el área de la parte superior de la estufa entre los quemadores, debajo de las rejillas con papel de aluminio. (Las parrillas y los quemadores ya se limpiaron y kasherizaron.)
Como sus ollas de Pesaj o la comida que se sirve no entran en contacto con la superficie de porcelana subyacente, ¿qué diferencia hay si está cubierta? Es decir, si nunca tomaría la comida que salpicó de la olla y la comería o la devolvería a la olla, ¿realmente es necesario cubrir el área con papel de aluminio?
El problema es que la estufa en Pesaj puede hacer que sus ollas sean jametz mucho más fácilmente de lo que podría hacer que sus ollas no sean kosher durante el año. Como resultado, incluso salpicar o dejar la olla sobre la estufa podría causar problemas. Además, la salpicadura de la parte superior de la estufa podría hacer que las rejillas (sobre las que descansan las ollas) se conviertan en jometz. Esto entonces afecta a las propias ollas.
Tenga en cuenta que las comunidades a las que me refiero tienden a ser Ashkenaz.
The Star-K Pesach Kitchen - La placa de cocción
El resto de la estufa (no la parte superior de vidrio) debe limpiarse y cubrirse con una capa doble de papel de aluminio resistente, que debe permanecer en la estufa durante Pesaj. Tenga en cuenta: Se debe tener mucho cuidado de no cubrir el respiradero también, para permitir que escape el calor del horno. Las bandejas de goteo deben limpiarse a fondo y no es necesario kasherizarlas. Los quemadores no necesitan kasherizarse ni cubrirse, pero deben limpiarse.
La parte superior de la estufa, sin embargo, es una historia diferente. En realidad, esa superficie siempre es treif, porque recibe salpicaduras de leche y salpicaduras de carne. Durante el año, esto no es un problema. ¿Por qué? Porque antes que nada, ten cuidado de que esas salpicaduras no toquen lo que estás cocinando. Y si lo hace, entonces todo depende de si las salpicaduras son "comida comestible" y cuál es la proporción, etc. Además, si se limpia la estufa, entonces el único problema es que ha absorbido el "sabor" de la leche y la carne. -- lo que suponemos sucedió hace más de 24 horas. Por lo tanto, durante el año, es muy poco probable que estas salpicaduras hagan que su comida sea "no kosher".
En Pésaj, sin embargo, no se aplica la indulgencia de 24 horas. Algo que se usó para jametz hace un año sigue siendo jametz. En consecuencia, la comida de Pesaj no puede tocar la estufa y debe estar cubierta. La forma más fácil es tomar papel de aluminio y cubrir toda la parte superior de la estufa. Use el tipo resistente para que no se rompa.
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