Espero hacer una frittata que dure unos días para llevar al trabajo para el almuerzo. ¿Puedo congelarlo? Si es así, ¿hay algún ingrediente que no se congele bien y debo evitar ponerlo en la frittata?
Si no se congelan bien, ¿cuánto tiempo suelen mantenerse bien en el refrigerador?
Gracias.
Frittata se congela muy bien. Al menos, la mía sí. Sin embargo, hay un par de inconvenientes que quizás desee tener en cuenta al hacer su receta.
Una es que los sabores individuales de los ingredientes se fusionan cuando la frittata se descongela o se recalienta, por lo que si está esperando ese bocado que tiene un sabor particularmente fuerte a, por ejemplo, espárragos, no va a suceder. Por el contrario, si está esperando ese bocado que no incluye el sabor del pimiento verde, eso tampoco sucederá si lo pone allí. Nunca uso pimiento verde en frittata; se apodera completamente del plato.
El otro inconveniente es que algunos de los ingredientes más húmedos perderán agua al descongelarse o recalentarse, empapando así la frittata en la segunda vuelta y dándole una textura gomosa desagradable. Si planea congelar su frittata, considere sus ingredientes con eso en mente y elija los que tengan poca humedad (queso extra, jamón seco, etc.) o precocinados para eliminar parte de la humedad (champiñones, cebolla dulce , etc.)
Estefania