¿Cómo se supone que debo combinar los elementos de los menús de los restaurantes italianos?

La comida típica de un restaurante en Italia se compone de cuatro platos :

1. Antipasto - el entrante
2. Primo - primer plato (generalmente pasta o sopa)
3. Secondo e contorno - segundo plato (generalmente carne o pescado) con guarniciones (generalmente vegetales)
4. Dolce - postre

Estos platos se pueden completar aún más sirviendo un aperitivo (aperitivo) antes de la comida, y café y ammazzacaffé (literalmente: licor que mata el café) para digerir el festín. Algunos podrían llamar a esto la dieta mediterránea , que le brinda un buen equilibrio de carbohidratos y proteínas. Otros simplemente nos llaman glotones, pero bueno, la comida es un arte. :)

El artículo de Wikipedia vinculado se refiere a los cuatro platos como la estructura formal de la comida. Esto no es exactamente correcto, ya que la mayoría de los menús de los restaurantes con los que se encontrará están divididos en estas cuatro secciones. Sin embargo, es cierto que no verá que mucha gente coma tantos platos durante su hora de almuerzo del día laboral. De hecho, cada vez más restaurantes que atienden a personas que trabajan en oficinas ahora ofrecen menús primo-segundo o antipasto-primo para el almuerzo. El almuerzo del domingo con la familia es una historia diferente, por supuesto.

Dicho esto, nadie te obliga a pedir, y mucho menos a comer, los cuatro platos . Puedes mezclar y combinar, pedir solo antipasto y primo, solo un primo o lo que quieras. Incluso puedes tener un contorno en lugar de un segundo, si todo lo que quieres son vegetales. Y si está comiendo con alguien y ordenando diferentes platos (secuenciales), entonces obviamente puede pedir que su primo y su segundo se reúnan.

¡Incluso para un italiano hambriento un menú completo es demasiado! De hecho, muchos restaurantes sugieren algunos menús "turísticos" y todos estos menús excluyen una parte del menú completo; por ejemplo son Entrante - Primer plato y Postre o Primero y Segundo plato y Postre. Los gerentes de los restaurantes lo saben, así que cuando comes "a la carta" (pedir lo que quieras del menú) generalmente hacen una ordenación paso a paso, por ejemplo, para el entrante y el primer plato, luego, cuando terminas tu primer plato, te preguntan tú si quieres un menú de segundos o postre o si solo quieres un café. Si pides un primer plato y tu pareja pide un segundo plato debes preguntar si quieres recibir todo junto o si quieres dos platos para comer mitad y mitad de todo, no hay regla al respecto...

La cantidad de comida en el plato depende mucho del restaurante, normalmente el restaurante es más elegante y caro, ¡menos es la comida en tu plato! Por lo general, cuando voy a un restaurante nuevo, miro los platos a mi alrededor para entender el tamaño de su plato.

En mi humilde opinión, los mejores restaurantes son "osterie", que generalmente son restaurantes "rústicos" en calles secundarias con manteles de papel y un menú restringido. Por lo general, son restaurantes más baratos con platos generosos de comida local y fresca.

De condimentos nunca he tenido problemas, normalmente todos llevan una buena medida...

Pues qué comer depende de lo que te guste y de dónde estés; por ejemplo, aquí en Bolonia, somos fuertes con salumi, así que los entrantes, tenemos muchos buenos primeros platos y postres, pero no somos particularmente famosos por los segundos, así que en Emilia Romagna les sugiero entrantes y primeros platos. , en pizza Napoli, en Roma primeros platos otra vez, etc...