Lo poco que sé actualmente es que son pieles de cerdo fritas. Sin embargo, más allá de eso, es solo un montón de gestos de mi parte.
Curiosamente, hice algunos de estos hace solo una semana. No son nada difíciles de hacer y puedes usar cualquier corteza, que tu carnicero debería poder proporcionarte.
Dependiendo de sus consideraciones de salud, puede cocinarlos al horno o puede cocinarlos parcialmente al horno y parcialmente freírlos.
Método de cocción al horno:
El método Horno/Freír
Probé ambos métodos y preferí el segundo, algo sobre freírlos simplemente 'se sintió' bien :)
Por lo general, la corteza "cruda" se denomina "gránulos", por lo que debe buscar en Google "gránulos de corteza de cerdo" para encontrar vendedores .
Advertencia: tienden a venir en bolsas enormes, así que a menos que quieras experimentar la muerte por una bolsa de 65 libras de gránulos de corteza de cerdo, ve con algunos amigos.
Puede comprar la piel de cerdo de un carnicero, cualquier tipo servirá, incluso si todavía tienen algo de grasa o carne adherida. La forma en que los hacemos es que compras manteca de cerdo en la tienda y la calientas, le agregas mucha sal o al gusto. Freír la piel de cerdo hasta que se vean como las de la isla de papas fritas, más o menos a ojo. Además, puedes añadir agua a la grasa, junto con un poco de cebolla y ajo también. Luego, agregue las pieles y las orejas, el morro, lo que tenga, eche un poco de carne de cerdo allí también, y hiérvalas hasta que estén suaves y completamente cocidas. Añadimos una lata de coca cola para caramelizarla, la colamos y listo. Ambas formas son buenas, solo practique un poco para obtenerlas como le gustan. Ah, y revuélvelos mucho para que no se peguen a la sartén. Los hacemos en un cazo grande en un fogón por fuera. Cocine a fuego alto
hervir, raspar la grasa... secarla durante una semana y luego freírla
sam titular
vagabundo
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usuario23576