Perdón por la pregunta de novato, no soy un profesional de la cerveza, pero solo tengo curiosidad por algunas cosas :)
Así que he visto esta cosa: http://heinekendraughtkeg.com/
y parece un barril con un tubo de CO2 dentro. Pero, ¿cómo funciona esto? ¿Se mezcla el gas del tubo con el líquido cuando lo viertes?
A medida que se vierte la cerveza del mini-barril, el espacio libre se amplía con el tiempo. Cuando el mini-barril se llena inicialmente, el espacio de cabeza es tan mínimo que la mayor parte del CO2 que estaba en la cerveza después de la carbonatación permanecerá en la solución, ya que no hay suficiente espacio abierto para que el CO2 escape de la cerveza y se iguale en el espacio abierto Sin embargo, con el tiempo y la dispensación, ese espacio de aire se ampliará y el CO2 dentro de la solución comenzará a escapar e intentará equilibrarse entre la solución y el espacio de aire. Cuanto más baja sea la temperatura de la cerveza, más lento será este proceso. Si se escapa suficiente CO2 de la cerveza para llenar el espacio de aire cada vez más amplio, la cerveza se volverá "plana", lo que significa que cantidades notables de CO2 escaparon de la solución.
Heineken coloca el tanque de CO2 dentro del barril para garantizar que, a medida que la cerveza sale del minibarril, el espacio superior en constante expansión retenga suficiente presión para evitar que se escape el CO2 de la cerveza y se equilibre entre la solución y el líquido. entrehierro.
Esto extenderá esencialmente la vida útil del mini-barril después de que se haya abierto. Los minibarriles que no tienen un tanque de CO2 en el interior deben consumirse en un corto período de tiempo para que no se desinflen. Esto se puede disfrutar durante un período de tiempo más largo ya que el tanque de CO2 asegurará que la solución permanezca carbonatada.
Hay un video que muestra a alguien desarmando un mini-barril Heineken .
Por cierto, en caso de que alguien esté pensando en reutilizar un mini-barril Heineken como un sistema de mini-barril de 5 L - NO LO HAGA. No puede sacar esa varilla medidora porque está pegada, ni desinfectar adecuadamente ese mini-barril. Sin embargo, puede reutilizar mini-barriles de Bell's (Oberon) y Warsteiner (disponibles en todas las ubicaciones de Costco, hasta donde he visto). O puede comprarlos en tiendas de suministros de elaboración de cerveza casera en línea, como Midwest Supplies. Las instrucciones sobre mini-barriles están disponibles en línea.
Dice en ese sitio que hay un cartucho de CO2 adentro. Eso emite gas para forzar la salida de la cerveza. En otras palabras, es más o menos un mini barril autónomo en lo que respecta al gas.
Valle