¿Cómo saber si el revestimiento predeterminado de los utensilios de cocina de hierro se ha desprendido por completo?

Si se elimina por completo todo el condimento, se verá brillante como el metal cepillado o pulido. Esto requiere mucho tiempo y, a menudo, herramientas eléctricas. Primero preguntaría si esto es lo que quiere hacer: ¿la sartén se siente cerosa y tiene una superficie que se vuelve brillante cuando se calienta? Luego está la cera que se puede quitar fácilmente con un cepillo para fregar mientras el agua hierve en la sartén. Termina con un poco de jabón y agua caliente, y ya estás listo para sazonar.

Si, de hecho, lo que desea eliminar es el condimento (si, por ejemplo, se está despegando en algunos lugares o si las piezas se están oxidando, generalmente en los utensilios de cocina que se han dejado afuera), el procedimiento más fácil es calentar la sartén muy caliente, ya sea en las brasas de una fogata, o en un horno en 'limpio' para quemar la capa anterior (no haga esto con una sartén cubierta con cera, la cera se quemará y humeará), luego cepille con lana de acero hasta que la bandeja de metal comience a verse. Deberá sazonar con varias capas de un aceite como crisco o coco, y esto llevará mucho tiempo. Rara vez es necesario desmontar una sartén a menos que esté en pésimas condiciones.

En el punto en el que te encuentras, asumiría que cualquier cera o residuo se ha ido de tu trabajo con la lana de acero, y que no necesitas ir tan lejos como para quitarlo todo. Para salvarlo, deje a un lado la lana de acero, frote con un cepillo de plástico y agua caliente hasta que desaparezca el residuo negro. Limpie un poco más con un trapo y aceite (que recogerá los residuos solubles en aceite) hasta que quede claro. Luego sazone como lo haría normalmente, usando un aceite ligero como crisco en el horno.