¿Cómo puedo saber la diferencia entre carbohidratos buenos y carbohidratos malos?

¿Cómo se determina si algo es un carbohidrato bueno o un carbohidrato malo? La razón por la que pregunto es que después de un mes de hacer mucho ejercicio me di cuenta de que mi cuerpo había cambiado. Mientras comía cinco comidas al día con muy poca cantidad de carbohidratos, ahora necesito seis o siete comidas al día, de lo contrario me siento mareado. Soy MUCHO más delgado en comparación con la condición previa al entrenamiento. Me dijeron que ingiera más carbohidratos, pero no quiero excederme. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de determinar si la comida es un carbohidrato bueno o un carbohidrato malo?

Supongo que debería expresarlo mejor. Ok, digamos que si fuera a una tienda de comestibles hoy y comprara alimentos con "carbohidratos buenos", ¿qué estaría buscando y cuál es la forma más obvia de buscarlos? Además de simplemente leer la etiqueta, que los productos frescos no suelen tener.

Respuestas (2)

Por lo general, un "buen carbohidrato" indica que el alimento tiene nutrientes y se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo.

  • Entero : las fibras, las cáscaras y otros materiales proporcionan fibra (que limita el pico de insulina) y vitaminas. (por ejemplo, elija arroz integral en lugar de arroz blanco)
  • Sin refinar : los procesos de refinación generalmente eliminan los nutrientes. Además, tienden a hacer que los alimentos se absorban más rápido. (por ejemplo, evite la harina blanca normal en favor de la molida a la piedra, o mejor aún, evite la harina por completo)
  • Complejo : los alimentos naturales que contienen "carbohidratos complejos" en lugar de azúcares o almidones tienen fibra y otros materiales que ayudan a retrasar la absorción en el torrente sanguíneo (por ejemplo, elija frijoles en lugar de papas)
  • Bajo índice glucémico : el índice glucémico (y la carga glucémica relacionada) es una medida de la rapidez con la que los alimentos se absorben en el torrente sanguíneo. El bajo índice glucémico generalmente se define como alimentos con un índice no superior a 30-50 (normalizado frente al azúcar de mesa en 100).
increíble desglose de carbohidratos.
También escuché que básicamente cualquier cosa que no sea blanca se considera un buen carbohidrato. ¿Es esto cierto?
@kjy No sé si consideraría algo de esto como una verdad universal, pero evitar los alimentos blancos es una buena regla general. (Las excepciones saludables a esta regla incluyen la coliflor, los huevos y la leche entera)
me recuerda a una "teoría" que tenía un compañero de trabajo de que todos los alimentos saludables eran marrones. Por lo tanto, si es marrón es saludable. Brownie de dulce de chocolate triple con glaseado, ¿alguien?

Generalmente, la diferencia entre "bueno" y "malo" se reduce a si los carbohidratos son " simples " o " complejos ". En días más modernos, el índice glucémico también es una buena medida de "bondad"

forma muy sencilla de ver los carbohidratos, pero ¿existe una forma visual de determinar qué es simple o complejo?
También escuché que básicamente cualquier cosa que no sea blanca se considera un buen carbohidrato. ¿Es esto cierto?
@ kjy112 No. No el color específicamente. Sin embargo, como regla general, podría decir que cualquier cosa que se pueda convertir en un carbohidrato blanco se puede considerar mala (aunque eso probablemente incluirá algunos carbohidratos buenos, mientras elimina la mayoría o todos los carbohidratos malos), es decir, la coliflor es un carbohidrato bueno.
¿Cómo puedo saber la diferencia entre carbohidratos buenos y carbohidratos malos?
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