¿Cómo puedo filtrar el exceso de crema (trub) antes de embotellar?

Estoy haciendo una cerveza cremosa y la acabo de mover a una nueva garrafa para la fermentación secundaria. Mientras lo extraía, noté que todavía hay mucha sustancia cremosa sólida en la cerveza. Tal vez hice algo mal y se supone que eso no debería suceder (¿no hay suficiente agua en el hervor original?), Pero lo hecho, hecho está.

Mi pregunta es que, si todavía está presente después de que se complete mi segunda fermentación, ¿cómo puedo asegurarme de filtrar todas esas tonterías antes de pasar a la fase de embotellado? Parecía una especie de sustancia mantecosa que se adhería al autosifón.

¿Está flotando la "crema" en la parte superior de la cerveza? ¿En el fondo? ¿A lo largo de? Sospecho que es solo krausen, pero es difícil saberlo con certeza sin una descripción más completa. Si krausen, solo espera una semana o dos más y caerá al fondo.
@TobiasPatton Estaba principalmente en el fondo después de la fermentación primaria, pero era mucho . Como al menos un galón de cada cinco. ¿Eso es normal? Se mezcló un poco cuando lo estaba transfiriendo al fermentador secundario.
Por galón, quiero decir que había alrededor de cuatro galones de buena cerveza marrón encima de un galón de material amarillo pálido.

Respuestas (1)

Lo que describe en sus comentarios suena como trub (pronunciado "troob"). Es principalmente levadura, proteínas, grasas y, a veces, material de lúpulo. Es totalmente normal que esas cosas se asienten en el fondo del recipiente después de que se completa la fermentación. No lo filtras; simplemente deje que se asiente y luego extraiga la cerveza con un sifón cuidadosamente mientras recoge la menor cantidad posible de trub.

Según su descripción, supongo que vació todo, desde su tetera en su fermentador y, si le faltaban cinco galones, rellenó hasta la marca de cinco galones. (Parece que la mayoría de la gente comienza de esta manera; sé que lo hice). Puede limitar la cantidad de trub en el fermentador dejando la mayor parte en el hervidor después del hervor.

Las pérdidas son parte de la elaboración de la cerveza. Siempre perderás un poco de cerveza por trub. Las personas dan cuenta de esas pérdidas apuntando a un volumen de 5,5 galones después de hervir, calculando que alrededor de medio galón se perderá en la tetera. Eso permite que cinco galones lleguen al fermentador con un mínimo de molestias.

Y en caso de que haya alguna confusión causada por el estilo de la cerveza, elaborar una " cerveza cremosa " no es diferente de elaborar la mayoría de los tipos de cerveza. El problema al que te refieres como crema es parte de la elaboración de la cerveza, independientemente del estilo de cerveza.

Entiendo. Gracias. Esta es mi tercera o cuarta cerveza, y hasta ahora todas mis cervezas solo han tenido lúpulo granulado tradicional. He sido bueno manteniendo todo eso en el hervidor después del hervor. No me di cuenta de que se suponía que la crema y el azúcar y todo eso debían quedarse allí también. Gracias por la respuesta.
Espera, ¿"crema y azúcar y todo eso"? Una cerveza con crema en realidad no debería tener crema. Y los azúcares deben disolverse completamente en el mosto.
@jsled Lo siento, tienes razón, no tiene crema. Una libra de azúcar de maíz. Supongo que solo pensé en la crema por su aspecto y por el nombre. También estaba pensando en las cosas "candi" que agregué a una cerveza dorada belga y lo mezclé.
¿Cómo puedo filtrar el exceso de crema (trub) antes de embotellar?
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