He tratado de usar muchas cosas para aclarar el vino o la bebida fermentada. Cosas como tela, toallas de papel y filtros de café, ninguno de estos funciona bien, pero ¿cuál es la forma más efectiva de eliminar la levadura espesa que queda y más? ?
Usar cualquiera de esas cosas para filtrar la cerveza la oxidará gravemente y arruinará el sabor. Aclaro la cerveza con el tiempo y la temperatura fría. Un par de meses a 35F aclarará casi cualquier cerveza. También puede usar cosas como gelatina, Polyclar o Biofine. Si desea filtrar, necesita barriles y una configuración de CO2 para empujar la cerveza para que pueda hacerlo de manera cerrada y no recoger oxígeno. O bien, ¡está el viejo recurso de beber de una taza de porcelana para que no puedas verlo! ;)
Use el aplastamiento en frío para que la levadura y otros indeseables se caigan de la suspensión y caigan al fondo del recipiente.
Los clarificadores son otra forma de aclarar y eliminar los indeseables de la suspensión en el fluido.
Luego, colóquelo en un nuevo recipiente, transfiera suavemente de un recipiente a otro con un sifón de alguna descripción y deje el sedimento intacto.
Un aditivo como Irish Moss durante los últimos minutos de ebullición ayudará a clarificar el producto final. También descubrí que trasegar a un fermentador secundario también ayudó a aclarar mucho.
El uso de tela de queso o filtros de café tiene el potencial de introducir bacterias en la cerveza final.
El choque en frío tiene los mejores resultados en mi opinión. Solo enfríelo lo más que pueda durante al menos 1-2 semanas antes de embotellarlo.
Para vino o sidra, si realmente quieres que quede claro puedes usar un secundario. Sin embargo, el consenso es que puede correr el riesgo de oxidación durante la transferencia.
scott