Tengo algo de comida ácida en la olla y empieza a verse feo.
¿Se puede guardar este bote o tengo que tirarlo?
Si es una mancha pequeña, puedes frotarla con medio limón hasta que desaparezca. Si todo el interior se ha oscurecido, puede llenarlo con agua, agregar varias cucharadas de crémor tártaro (2 por litro) y hervirlo durante 10 minutos.
También puedes comprar un limpiador de aluminio, pero hacerlo tú mismo suele ser más barato.
En caso de que se pregunte por qué sugiero un ácido para la limpieza. En realidad, son los alimentos alcalinos los que manchan la olla, no los ácidos. por ejemplo, patatas hirviendo. El ácido en realidad limpia las manchas puestas allí por los alimentos alcalinos.
La advertencia común contra la cocción de alimentos ácidos en una olla de aluminio es evitar que se filtren cantidades excesivas de aluminio en la comida.
Si solo se trata de que se oscurezca y no afecte significativamente su cocción (es decir, que se queme en áreas que se cocinarán más rápido), no hay necesidad de preocuparse por eso.
También me gustan las sartenes bonitas, pero el rendimiento es más importante que la apariencia.
En cuanto a mantener una superficie limpia y agradable en sartenes de aluminio y acero inoxidable, particularmente cuando las cosas se han quemado o el aceite y la grasa han salpicado y están creando esa sensación "pegajosa" en los bordes de los utensilios de cocina, rocíelo con desengrasante o spray para horno y déjelo reposar durante 5 -10 minutos antes de fregar con un estropajo de acero. El desengrasante también funciona en sartenes antiadherentes, pero solo use una almohadilla de nailon suave, no acero para fregarla.
Cuando acampamos con los Boy Scouts, nuestras ollas y sartenes de aluminio se quemaban y manchaban con frecuencia (cocinar con leña, falta de experiencia...), pero la lana de acero y el detergente siempre las devolvían a su estado original. En un apuro, también funcionará un puñado de arena o incluso tierra simple, siempre que contenga suficientes materiales duros finamente subdivididos.
Cuando no tienes que preocuparte por una superficie delicada/brillante, la vida es mucho más sencilla.
En ollas de acero baratas utilizo una tela de esmeril muy fina que se puede usar en agua. (El papel de lija se desintegraría). Utilizo uno viejo que queda a un lado para este propósito en particular, por lo que no es demasiado áspero. Puedes sacar muy buenas notas. Mis macetas están realmente muy limpias e incluso a veces limpio la base. Aunque algunas sartenes no debes hacer esto ya que tienen grabados patrones especiales impregnados de cobre. Obviamente no se debe utilizar en superficies antiadherentes o especiales.
baka