La reina de la cocina adobó hoy tres pechugas de pollo enteras en el refrigerador. Dejó una nota diciendo que los horneáramos. No tengo ni idea de lo que estoy haciendo. ¿Debería cortarlos por la mitad para hacerlos más delgados? ¿A qué temperatura cocino? ¿Cuánto tiempo cocino aproximadamente? ¿Qué tipo de plato uso? ¿Debo tapar dicho plato?
chef joe
El tiempo y la temperatura exactos dependerán del tamaño de las pechugas y de tu horno. Siempre debe usar un termómetro para carne para verificar que el pollo esté completamente cocido. Para los senos, debes asegurarte de que estén alrededor de 160 F en el interior (en realidad, son seguros para comer un poco antes, pero 160 F te deja con un margen de error). Si no tiene un termómetro para carne, deberá cortarlos para asegurarse de que no estén rosados por dentro y que los jugos salgan claros.
Encendería el horno a aproximadamente 375 F y comenzaría a revisarlos después de aproximadamente 30 minutos.
Tendemos a cocinar nuestras pechugas de pollo en una bandeja para hornear galletas envuelta en papel de aluminio para mantenerlas ordenadas. Vaya a 400 grados y 25-35 minutos dependiendo del grosor. Ya que están marinados, querrás darles la vuelta a la mitad para evitar que se quemen los azúcares en ese adobo que podrían hacer que el pollo se pegue.
Si tiene un termómetro para carne, quiere que las piezas estén a 165 grados en el centro. Si no lo hace, mi mejor recomendación es asegurarse de que los jugos salgan claros y que no quede rosa en la carne.
pelota mate
jose phillips