¿Cómo guardar una botella de cerveza una vez abierta?

La respuesta corta es que la cerveza no durará mucho después de abrirla y, en la mayoría de los casos, es mejor volver a sellar la botella con una tapa/tapón hermético que pueda soportar una presión leve.

Dos cosas que desea prevenir en esta situación son:

1. oxidación de la cerveza, lo que cambiará el sabor de una cerveza.
2. pérdida de carbonatación.

Para bebidas no carbonatadas como el vino, un método común para combatir la oxidación en una botella abierta es eliminar el aire de la botella con una bomba de vacío. Esta es una mala idea para las bebidas carbonatadas, ya que la presión más baja obligará al dióxido de carbono a salir de la solución y se desinflará. Una alternativa sería reemplazar el aire con un gas inerte (quizás con un producto como Private Preserve ).

Para minimizar la pérdida de carbonatación, solo necesita volver a sellar la botella para que quede hermética: el dióxido de carbono dejará de salir de la solución una vez que aumente la presión. Cuanto más pequeño sea el espacio de aire en la botella, más rápido se acumulará la presión, por lo que si es una botella grande a la que solo le queda una pequeña cantidad de cerveza, podría tener sentido transferirla primero a una botella más pequeña.

Por lo general, bebo toda la cerveza en una sesión o la comparto con alguien.

Sin embargo, si necesita guardarlo, un buen corcho funcionará. Vierta la cerveza que desee en un vaso, tápelo y regréselo al método de enfriamiento que haya usado antes.

Si tiene un fabricante de agua con gas, teóricamente podría usarlo para carbonatar a la fuerza una cerveza sin gas. Sin embargo, debe asegurarse de mantenerlo frío y sellado, ya que la exposición al oxígeno o la luz solar degradará rápidamente el sabor.

Compro growlers y en cuanto abro uno vierto lo que no voy a beber en recipientes que puedo rellenar. Se conserva fácilmente durante 2-3 días en la nevera. Incluso a los 7 días es un poco plano.

Un espacio de aire más grande deja escapar más CO2.

Beberé directamente de la cantimplora para no perder más CO2 en un segundo vertido. Y vierta con cuidado la primera vez. Puede que sea yo, pero creo que verterlo en una cantimplora fría tiene menos cabeza.

Para los pequeños, puede usar cantimploras para niños: esto es de 12 oz y puede obtener una tapa normal

Pongo una cucharadita o un tenedor en la botella. Empíricamente funciona, pero no sé exactamente qué leyes físicas están involucradas. Este método le permitirá mantener la carbonatación por más tiempo.

Si le queda cerveza en una botella de cerveza de vidrio con tapa de rosca (es decir, de rosca), vuelva a enroscar inmediatamente la tapa lo más fuerte posible. Colocar en el refrigerador BOCA ABAJO. La presión no se escapará porque la tapa ahora solo tiene que ser hermética a los líquidos, no hermética al aire.

Debería permanecer burbujeante durante al menos una semana boca abajo.

Almacenar con el lado derecho hacia arriba permitirá que la presión escape rápidamente porque la tapa reutilizada nunca puede sellar tan herméticamente como el sello original de fábrica.

Esto también funciona para cualquier otra bebida carbonatada con tapa de rosca.

Por cierto, para el almacenamiento a largo plazo, una botella o caja de cualquier bebida carbonatada con tapa de rosca debe almacenarse boca abajo. Porque incluso las tapas selladas de fábrica perderán CO2 con el tiempo.