Había adquirido un par de cervezas "únicas" de Samuel Adams, específicamente "The Vixen (stout)", "Merry Mischief (stout de pan de jengibre)", "Griffin's Bow (vino de cebada)" y "Norse Legend (Sahti)". Estas botellas son de primer, segundo o tercer lote, según la etiqueta. Estas cervezas las tuve 2 años en bodega, casi no las toca la luz y a temperatura ambiente.
Sé que la mayoría de este tipo de cerveza mejora con el tiempo, excepto la Sahti, no había explorado mucho de ese tipo, pero me gustaría saber si es seguro conservar las cervezas y por cuánto tiempo, y en en un momento dado, cuál es la mejor forma de beberlos (refrigerados, a temperatura ambiente, etc.). Gracias.
Las cervezas que tienen un alto contenido de ABV, han sido acondicionadas en botella o han sido añejadas en barrica son las mejores para el envejecimiento y la guarda. Por lo general, el cervecero dirá en la botella o en su sitio web cuál es la cantidad máxima de tiempo de envejecimiento sugerido. Por ejemplo, el estado Brand Stout de Goose Island Bourbon County "se desarrolla durante 5 años en la botella". Compré una caja de 2012 y tengo una cada 6 meses... y mejoran cada vez más.
Deberían haberse mantenido a unos 50-55 grados durante el tiempo de envejecimiento. ¿En qué los tenías?
Wayne en Yak