¿Cómo evitas que la avena se desborde?

Un contenedor más grande es definitivamente la solución 'instantánea'.

Nunca he oído hablar de frutas que previenen el desbordamiento. Supongo que la teoría es que tiene algo que ver con la fruta que interfiere con la burbuja para evitar que se formen... pero lo dudo sin MUCHA fruta.

Generalmente he hecho dos métodos:

• Reduzca la potencia y aumente el tiempo de cocción. Reduzca la potencia en un 30% más o menos y aumente el tiempo de cocción, esto parece evitar una ebullición rápida y alivia el problema.

• Determine el tiempo justo antes de que comience a hervir, corte la energía, cúbralo bien y deje que se deslice el resto del camino. Esto es particularmente efectivo si está cocinando en un recipiente con buena retención térmica.

Simplemente agregue un puñado de pasas y no se desbordará. No tengo idea de por qué, pero funciona.

El espacio adecuado para la expansión es importante. Para la avena, no me molesto en hacer nada especial, solo sé cuánto tiempo puedo configurar el microondas sin que se forme un volcán en el recipiente, y colóquelo allí, o obsérvelo con cuidado (y apáguelo) si va más tiempo - es solo un par de minutos. El tamaño de la porción debe ser consistente para que el tiempo sea constante, o necesita saber qué hora es "segura" para cada tamaño de porción.

Lo que no veo en las respuestas actuales a esta pregunta bastante antigua:

La avena cortada en acero fue una prueba para mí a través de los métodos tradicionales de calor directo: querer revolver, propenso a hervir, lleva mucho tiempo que no quiero pasar revolviendo y mirando la olla. Se expanden mucho, por lo que debe medir la cantidad y tener en cuenta el tamaño del recipiente y proporcionar agua adecuada. Pero sin revolver, sin derrames, sin problemas y sin problemas si los dejo más tiempo del necesario (siempre y cuando la olla no se seque) cuando los cocino al vapor (en un tazón sobre agua hirviendo en una olla con tapa) en lugar de tratar de dirigir -Cocínelos al calor en una olla o al microondas en un tazón. Simplemente haga que la olla hierva a fuego lento y regrese en 15-20 minutos a la avena cocida.

Si tiende a cocinar avena (avena arrollada) mucho más tiempo que yo, el método de cocción al vapor también podría valer la pena. Solo me molesto con él para corte de acero, ya que de todos modos no cocino copos de avena por mucho tiempo.

El tamaño del tazón es importante. Con leche o productos con almidón, elija un recipiente más ancho para evitar que se desborde.

Por lo general, los tazones de cerámica o vidrio funcionan mejor que los de plástico, ya que parecen absorber el calor de las burbujas ascendentes y reducir su velocidad.

Agregue azúcar después de cocinar, el azúcar hará más burbujas pegajosas que seguirán subiendo.

Nunca tuve problemas con la avena hirviendo cuando puse canela en la avena antes de cocinarla (en el microondas). Yo uso copos de avena extra gruesos. Pongo el microondas al 60% de potencia durante 4:30 minutos, pero aun así, si me olvido de la canela se desborda.

Como no mencionó cómo cocina su avena, usaré las formas en que cociné la mía como referencia para responder a su pregunta.

Usualmente cocino avena a la antigua (a falta de las que uso avena rápida) con azúcar moreno en leche, en la estufa (pero solía hacerlo en el microondas). Lo he hecho en agua antes, pero no lo suficiente como para decir mucho al respecto. Agrego una buena cantidad de leche, pero la cocino hasta que la mayor parte se absorbe en la estufa (la hice más espesa cuando cociné en el microondas).

Según mis observaciones, la avena se desbordará si la cocinas a fuego alto durante demasiado tiempo.

Para la estufa, si usa un calor más bajo y lo cocina por más tiempo, o lo baja antes de que pase mucho tiempo, no debería tener problemas particulares (y será menos probable que queme la leche de esa manera en la estufa). En nuestra estufa, en uno de los dos quemadores más grandes (en una olla de vidrio o de acero inoxidable), no se desborda si el calor está configurado en 4 (con las opciones, de menor a mayor, estas: bajo, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, alto; 5 es fuego medio).

Para cocinar en microondas, hay un punto dulce que solo tienes que aprender a encontrar, y no recuerdo cuál fue ese punto. Deje de cocinarlo antes de que se desborde y espere que se desborde si lo cocina por mucho tiempo. (No me ocupé de los ajustes de temperatura ni nada, así que hay otras soluciones de microondas, estoy seguro).

Para su información, no recomiendo usar un microondas para la avena (aunque puede tener un sabor bastante bueno). Personalmente, creo que es más saludable cocinar avena y otros granos por más tiempo de lo que permite el microondas.

Descubrí que algunas sustancias pueden cambiar la consistencia de cosas como las gachas de leche. No estoy seguro de que la fruta evite que hierva, pero es posible. Sé que la tierra de diatomeas de grado alimenticio parece reducir la cuajada (como si hierves un poco de mermelada en tu avena, la mermelada podría hacer que se cuaje en queso ácido), de todos modos.

Editar: una opción aún mejor que la estufa puede ser hornear su avena. Solo sube un poco, pero no se desborda ni nada. La leche tampoco se quema de esta manera, y no tienes que quedarte mientras se cocina. No estoy seguro del tiempo ideal para hornear, pero lo cocino en una cacerola pequeña de vidrio o cerámica a 450 ° F. en un horno tostador en la posición de hornear por menos tiempo de lo que esperaba. Vigílelo las primeras veces para tener una idea de cuánto tiempo cocinarlo.

¿En qué líquido estás cocinando tu avena? Pregunto esto porque cuando comencé a comer avena, estaba usando leche y el microondas y tenía exactamente el mismo problema. Recientemente, comencé a cocinar la avena en agua y no he tenido ese problema desde entonces. Uso avena con sabor (recomiendo el control de peso de arce y azúcar moreno de Hy-Vee!) y me sabe igual de bien si lo cocino con leche o agua.

rfusca tiene razón acerca de que el contenedor más grande es una solución instantánea. También tengo una teoría sobre el tipo de contenedor que usas. Me ahorraré los detalles, pero al principio, estaba usando un tazón de plástico, se desbordaba como un reloj, cambié a un tazón de porcelana desde entonces, sin desbordamiento. Parece que se cocina mejor en la porcelana también. Aún no he probado el vidrio.

Veo cuatro factores en el trabajo aquí:

1. Tamaño del recipiente: elija una olla o tazón con mucho espacio para que la espuma se expanda sin desbordarse.
2. Control de calor: si puede mantener el calor justo por debajo del punto de ebullición, es mucho menos probable que se desborde. Esto es mucho más fácil de hacer en una estufa que en un microondas.
3. Ingredientes: Los hervidos ocurren cuando el almidón (de la avena, la pasta, etc.) o la proteína (de la leche, los huevos, etc.) entran en el agua y crean una mezcla capaz de formar espuma. Minimizar estos ingredientes puede ayudar, pero no querrás reducir la avena en tu avena. En su lugar, puede agregar otros ingredientes que interrumpan la acción de formación de espuma. Algunas otras respuestas sugieren usar frutas secas o canela para esto, pero mi favorito es un poco de grasa como aceite de oliva o mantequilla.
4. Mecánica: intente colocar una cuchara de madera o algunos pinchos de madera en la parte superior de la sartén. Esto ayuda cuando se hierven papas o pasta, por lo que también debería ayudar con la avena.

De estas cuatro cosas, las dos primeras (tamaño del recipiente y control de calor) marcarán la mayor diferencia. Los otros dos pueden ayudar, pero no garantizan el éxito.

Intenta calentar el agua hasta que hierva sin la avena. Coloque la cantidad de avena que desea comer en un recipiente apto para microondas, luego vierta el agua sobre la avena hasta que toda la avena esté en el agua y cúbralos durante aproximadamente 3 a 5 minutos. No solo le resultará más fácil lavar la olla y no hará que burbujee.

Cuando use una olla arrocera para cocinar avena cortada en acero, simplemente deje la tapa abierta mientras cocina. Uso la configuración de arroz integral en mi olla arrocera. Y nunca revuelvas hasta que esté hecho. ¡Es perfecto cada vez!

Me pregunto si en algunos casos de todos modos, no es algo con el microondas. Digo esto porque he estado haciendo avena en un tazón durante años, de la misma manera, y solo en los últimos meses comenzó a desbordarse, incluso al 80 por ciento de potencia. Planeo comenzar dándole al interior una limpieza a fondo. Nuestra máquina tiene más de diez años y las luces en el tablero realmente se han desvanecido de todos modos, por lo que al menos podría ser una señal para comprar una nueva.

La clave es la cantidad de líquido. Si tiene una preferencia real por la avena blanda, entonces la canela y las reducciones de potencia (aunque he encontrado este último no solo) pueden ayudar, pero solo agregar un poco más de 1/2 líquido funciona perfectamente. Para mí tiene una consistencia perfecta para agregar un poco de leche después y nunca se desborda. Lo tengo casi a diario.

Como no quiero usar un tazón grande para cocinar una sola porción de avena, debo vigilar la avena, detener el microondas y revolverla cada minuto. Sé que es un dolor, ya que quiero ponerlo en el microondas y luego olvidarme de él hasta que termine mi ducha, pero es lo único que he encontrado que funciona.

He leído sobre la avena de cocción lenta. Obtienes la avena regular cortada en acero y la dejas cocinar lentamente durante la noche. No lo he probado (porque también parece mucho trabajo) pero podría ser una solución si toda la familia come avena por la mañana.

Paso un cubo de margarina o mantequilla alrededor del borde interior del recipiente antes de cocinar. No es suficiente para agregar calorías. También he puesto 1 toalla de papel en el plato giratorio para atrapar cualquier ebullición si no quiero hacer lo de la mantequilla. ¿Alguien ha intentado colocar una cuchara de madera sobre el tazón como lo hace para la pasta, la sopa, etc.

Solo agrega un poco de linaza. Si agrega una cucharadita a una cucharada de linaza, tiene un agradable sabor a nuez, más proteínas y evita que la avena se desborde. te sorprenderás gratamente