Empecé a cocinar grandes lotes de comida el domingo en preparación para la semana. Un artículo es cocinar pollo a alta temperatura en mi sartén de hierro fundido hasta que esté bien cocido. Anoche, cuando saqué la primera tanda para poner la siguiente, agregué un poco de aceite según fuera necesario. Probablemente no te sorprenda que la sartén se encendiera con un fuego de grasa.
¿Cómo puedo evitar esto en el futuro? ¿Sería mejor dejar que la sartén se enfríe por completo, luego agregar aceite y cocinar el siguiente lote? Cualquier consejo sería útil. Gracias por adelantado.
No es probable que la sartén en sí estuviera lo suficientemente caliente como para encenderse. El punto de autoignición para los aceites de cocina es de 400 a 435°C (750 a 815°F).
Debe haber salpicado algo de aceite y este entró en contacto con una fuente de ignición (por ejemplo, una llama).
Una opción sería apagar todas las llamas antes de agregar aceite. Tenga en cuenta que en una estufa eléctrica, tomará un tiempo para que se enfríe, por lo que tendrá que matarla y esperar.
Tenga a mano una tapa adecuada para sofocar un incendio.
Una sartén más profunda ayudará.
Vierta solo lo que necesita de una taza medidora.
Lo más importante: deja de cocinar tan caliente. El aceite salpicará más, el aceite será más volátil/inflamable y tendrá una fuente de ignición más grande.
¿Qué tan caliente debe estar el aceite de cocina antes de que se incendie?
Lo que dijo @paparazzi.
Además, 390 F (191 C) debería darle el resultado de cocción que desea, a una temperatura más baja y segura. Recomiendo usar un termómetro y no exceder esa temperatura.
cascabel
habitante